１．奈良県五條市の山本豆腐店
山本豆腐店とは
奈良県五條市にある山本豆腐店が豆腐店品評会の近畿大会で賞を受賞するぐらい美味しいと話題なので訪問してみました。
場所は五條市中心部から南西の山側に行った、奈良県道55号橋本五條線から細い坂道を登った自然豊かなところにあります。少し分かりにくいです。
お店の前に車1台停められるスペースがあります。
外観は黒い民家のような建物で新しそうですが、創業100年以上という歴史の長いお店です。
看板がなかったら豆腐店とは気がつかないでしょう。
２．山本豆腐店の取り扱い商品
特に店頭販売はしてないですが、メニュー表があるので、見ながら選ぶことができます。事務所と作業場が一体となっています。
作業場は機械にあふれていて、四角い形になっています。まとまりがあり、綺麗に整備されています。最近建て替えたのでしょうか。
朝早くに訪問しましたが、豆腐や揚げをたくさん作っていて忙しそうでした。
2021年豆腐品評会西日本大会で銀賞に受賞しているので、レベルの高いことがわかります。
| 店名 | 山本豆腐店 |
| 使用大豆 | 国産大豆 |
| にがり | 伊豆大島産本にがり |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
山本豆腐店の商品一覧
もめん
きぬこし
本にがり豆腐 もめん
本にがり豆腐 きぬこし
油揚げ
すしあげ
厚揚げ
絹揚げ
がんも
揚げ出し
豆乳
おから
ざる
焼き
３．山本豆腐店の商品を食べた感想
にがりもめん 山本豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
2021豆腐品評会 西日本 木綿部門 銀賞受賞
表面はきめ細やかな網目で、食べると柔らかくてクリーミーさがあるこちらもきめ細やかな食感。大豆の味が強くて本来の味がそのまま生きている。塩味は少ないけど甘さがあっておいしさが追加されている。さすが受賞するだけある一品。
おぼろとうふ 山本豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
クリーミーで柔らかくてまろやかな口当たりがある豆腐なのでどんどん食べれてしまう。旨味が詰まった大豆の味が良くて、甘さも兼ね備えているので、おいしい。苦味も癖もないので、そのまま食べるのが良い。後味には大豆の濃い味が楽しめる。
４．山本豆腐店へのアクセス方法
店名：山本豆腐店お問い合わせ：0747-22-5900
住所：奈良県五條市黒駒町402-1
営業時間：8時00分～16時00分
定休日：日曜日
駐車場：あり