沖縄県那覇市の照屋食品の豆腐

照屋食品とは

沖縄県那覇市首里に本社工場がある照屋食品は豆腐や関連商品を製造・販売している会社です。1969年に創業して伝統的な製法による豆腐や豆腐を加工した食品などを作っています。
現在は三代目の社長で、夫である前社長の急な逝去で突然経営や豆腐作りを任されました。

２．照屋食品の取り扱い商品

首里豆腐と呼ばれ親しまれてきましたが、コロナ禍には学校給食や業務用の豆腐商品を多く扱っていたため、休校で学校給食が止まったり飲食店が休業したりするなど大きな打撃を受けました。

その逆境が新商品開発や社会貢献といった取り組みへとつながり、おからちんすこうを開発したり、首里豆腐のスーパーでの販売を実現させました。
作った豆腐は沖縄県内のスーパーで買うことができます。

照屋食品の商品一覧
首里とうふ…創業以来作られ続けてきた伝統ある温とうふ「首里とうふ」の製造法で作った、冷蔵パックの島とうふです。
ゆし豆腐（大）…つやつやプリプリの自信の商品です。
ゆし豆腐（小）
にがり100%使用 やっこ…高濃度豆乳とニガリ100%で作った、きめの細かい大豆の風味豊かな人気の商品です。
にがり100%使用 絹ごし…高濃度豆乳とニガリ100%で作った、きめの細かい大豆の風味豊かな「絹ごし」です。
島豆腐
水切り 島とうふ
産地指定大豆使用 島とうふ…アメリカの大豆生産者ボブさんとその仲間たちが育てた大豆でつくられた島とうふです。
厚揚げ 島とうふ…水切りされた島とうふをキャノーラ油（コレステロールゼロ）で揚げた人気の商品です。
成分無調整 豆乳
OKARAちんすこう…SDGsの取り組みとして、豆腐製造において大量廃棄される大豆の搾りかす「おから」を有効活用し、食物繊維、イソフラボンをたっぷり含んだ「OKARAちんすこう」を地元首里の老舗 新垣カミ菓子店と連携して開発しました。

３．照屋食品の商品を食べた感想

首里とうふ 照屋食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
塩が加えられており、塩味はそこまで強くない。空気を含んでいて少ししっとりして柔らかい食感が特徴。大豆の味がほんのりと適度な塩味と甘さがあるのがポイント。

４．照屋食品の口コミ情報