１．兵庫県神戸市のとうふ屋尚ちゃん
とうふ屋尚ちゃんとは
とうふ屋尚ちゃんは兵庫県神戸市垂水区にある豆腐店です。
場所はJR垂水駅から徒歩約3分のウエステ垂水地下1階にあります。
2023年にオープンしたばかりの新しいお店です。
外観も新しくて木でできた看板が大きいのが個性的です。
２．とうふ屋尚ちゃんの取り扱い商品
お店の手前にテーブルとショーケースがあり、テーブルには揚げ物がズラリと並んでいます。
出来たての匂いは食欲をそそられます。
ショーケースには豆腐が入っていて、さまざまな種類があります。
奥の作業場は外から見渡すことができるので、安心感が違います。
真ん中に水槽、壁側にフライヤーなどが置いてあり、機械も道具もきれいで清潔感があります。
決して広くはないスペースを有効活用しています。
店主の祖父が長田の老舗豆腐店を営んでいたので、豆腐が身近な存在であり、商売人として自分の店を持ちたいと思うようになり、6年間修業した後にオープンさせました。
豆腐のネーミングが個性的で、若い世代の方にも、豆腐屋の豆腐を食べてほしいという思いから頑固・わがまま・素直・甘えんぼうなど、豆腐の特長に合わせて名前を付けています。
特徴はとして長野県産大豆など国産大豆を100%使って豆腐を作っています。
豊かな発想で湯葉入り豆乳クリームコロッケ、豆乳アンダギーなど新商品を生み出し続けています。
| 店名 | とうふ屋尚ちゃん |
| 使用大豆 | 長野県産大豆など国産大豆 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
商品一覧
頑固…普通の木綿豆腐よりしっかりと固め
わがまま…一般的な木綿豆腐に近い固さ
素直…一般的な絹こし豆腐に近い固さ
甘えんぼう…絹こし豆腐よりもさらに柔らか、優しい甘さも特徴
湯葉入り豆乳クリームコロッケ
豆乳アンダギー
焼き豆腐
おあげ・あげだし
甘えん坊揚げ出し
しそ揚げ出し
素直あげ
うすあげ
すしあげ
わがままあげ
頑固あげ
ひとり娘（おぼろ豆腐）
おかサラ
がんもどき
ひじき
きんぴらレンコン
生ゆば
豆乳
生おから
おでん盛り
３．とうふ屋尚ちゃんの商品を食べた感想
頑固 とうふ屋尚ちゃん
にがみ1、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚2
空気を含みつつ堅めの食感がある豆腐で、食べると塩味はなくてほのかな自然な甘さを感じる。クセがないので大豆の味もしっかり入っている一品。
４．とうふ屋尚ちゃんへのアクセス方法
店名：とうふ屋尚ちゃん
お問い合わせ：078-754-5039
住所：兵庫県神戸市垂水区天ノ下町１−１
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：不明