兵庫県神戸市の佐竹豆腐店

佐竹豆腐店とは

神戸市中央区の大安亭市場内にある佐竹豆腐店が美味しいと話題です。
外見はいかにも商店街の豆腐店という感じで活気があります。とにかく通りすがりでお客さんが買っていきます。そしてここのお母さんは話好きで冷奴で食べたいと伝えるとおすすめの湯葉入り豆腐を教えてくれました。午前中で売り切れになるほどの豆腐らしいです。

佐竹豆腐店は独自の大豆の配合バランスによって、濃厚な豆腐を楽しむことができます。国産大豆だけでなく、外国産のものもブレンドすることで、お互いの大豆の良さを引き立て合う豆腐を完成させたみたいです。水は地元である六甲布引の地下水を使用しています。豆乳の濃度にこだわり、豆腐本来の旨さが存分に堪能できるように濃厚な豆腐をつくっているようです。

佐竹豆腐店のこだわり三カ条
1.豆腐は豆と水が命。豆の風味を楽しんでください。
2.水は店用の井戸の地下水を使用。
3.自慢の湯葉は一枚ずつ丁寧に引き上げています。

とにかくこだわりぬいて考えられた豆腐たちです。
豆腐を選んでいるときに、とりあえず買ってみて気に入ったらまた買えばいいとお母さんの優しい言葉。さらに帰り際には厚揚げをサービスしてくれました。本当に人柄も豆腐も美味しいお店です。

２．佐竹豆腐店の取り扱い商品

取り扱い商品は限られていますが、ひとつのレベルが高いです。

店先には豆腐のケースと揚げものが入ったケースに分かれています。白と茶色のコントラストがはっきりとしています。

それぞれ種類別に分かれていますが、その数は多いので売れると思うと人気の高さがうかがえます。

店名	佐竹豆腐店
使用大豆	国産と外国産のブレンド
にがり	海洋深層水から抽出したにがり
水	布引の地下水
消泡剤	不明

佐竹豆腐店の商品一覧
もめん　２３０円
きぬ　２３０円
焼とうふ　２４０円
塩田絹　３４０円
海洋深層水とうふ　４００円
柚子入り　４５０円
くみあげとうふ　３３０円
ゆば入りとうふ　３３０円
たまごとうふ　２００円
豆乳　２７０円
茶碗蒸し　２８０円
つきこん　２１０円
糸こん　２００円
おから　５０円
木綿揚げ　９０円
がんもどき　８０円
揚げ　８０円
塩田にがり揚げ　９０円
絹揚げ　２００円

３．佐竹豆腐店の商品を食べた感想

ゆば入り豆腐 佐竹豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚5
食べた瞬間に普通の豆腐とは違ってクリーミーさがあり、豆腐という感じじゃなくて栗を食べているようなイメージになった。味は湯葉の感じもわからないけど、舌触りがしっとりで大豆の濃厚さがある。塩っぽさがなくて甘さがある。とにかく他の豆腐とは一線を画す味なので売り切れるのも納得の豆腐。



ゆず入り　佐竹豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚3
ドロッとして密度が詰まって柔らかさがある食感が特徴の豆腐で、食べると先にゆずの味が口の中に広がってくる。後から大豆の独特な濃い味と甘さが訪れる。ゆずの味は後に残らないのも良い。



木綿 佐竹豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ4、塩3、甘さ2、濃厚3
木綿で平均的な堅さで少し弾力がある豆腐で、甘さは少なくてにがみも少ない食べやすい豆腐。何にも合いそうで大豆本来の味を引き出している。とても奥深い味。




みあげゆば豆腐 佐竹豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩3、甘さ1、濃厚4
ゆばがたくさん入った豆腐で、もっちりとしたどろどろの食感の中にぷりっとしたゆばが混ざっている。味は無味に近くて豆乳のような濃厚な味が口に広がる。絶妙なバランスは他にないかも。



絹とうふ　佐竹豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚3
絹とうふにしては堅めの豆腐で、弾力がある食感が独特。味は塩っぽさもなくて甘さも少ない。少し苦みがあるけど、特に後味に大豆の味を感じることもできる。大豆の味も独特でうまい。



厚揚げ 四角 佐竹豆腐店
中身の豆腐が豆腐じゃないようなレモン風味さえある。まろやかでクリーミー。揚げもしっかりと揚げられていて硬めだけど、油は少ない。少し変わった厚揚げでとても良い。

４．佐竹豆腐店へのアクセス方法

店名：佐竹豆腐店
お問い合わせ：078-221-3875
住所：兵庫県神戸市中央区八雲通5丁目4-16
営業時間：
9:00～18:00
定休日：水・日曜日
駐車場：なし