岡山県高梁市の恋美豆富　雲白

恋美豆富　雲白とは

恋美豆富　雲白は高梁市津川町にあるお豆富料理専門店です。
高梁市内中心部を過ぎ国道180号線から県道313号線に枝分かれしてすぐの立地です。

1961年に創業の須山豆富店で開発された、高梁原産の恋美豆腐を食べれるお店で、テイクアウトにも対応しています。

恋美豆富　雲白という名前の由来は「濃い」豆富と、「恋」をかけて、「恋美豆富」という名前を作ったみたいです。
2017年にオープンしたので店内はまだ真新しい雰囲気がありますが高梁の素材にこだわった豆腐料理のお店です。

２．恋美豆富　雲白の取り扱い商品

ランチのみの営業ですが、６つあるテーブルがいっぱいになるほど人気店です。豆腐は店頭販売もしているので直接買うことができます。


豆腐はこちらで作っているわけではありません。
作っているのは、備中高梁駅の裏側にある須山豆腐店です。

1961年から現在まで機械化されてない手作りの製法でお豆富を作っています。
2017年にオープンした雲白向けに豆腐を提供しているみたいです。

雲白向けの数量限定生産品としてもめん豆富、きぬ豆富は岡山県産「とよしろめ大豆」を100％使用し豆乳濃度の濃いものを使用し、天然由来のにがりを使って手作りされ、更なる美味しさを追及した恋美豆富を開発して販売しています。

店名	恋美豆富　雲白
使用大豆	岡山県産とよしろめ大豆100％
にがり	天然由来のにがり
水	不明
消泡剤	不明

恋美豆富　雲白の商品一覧
豆乳涼とうふ膳　1,300円（税込）
豆乳温とうふ膳　1,300円（税込）
煮込み豆富カツ膳　1,200円（税込）
方谷御膳　1,600円（税込）
備中高梁膳　2,500円（税込）
雲白御膳　1,300円（税込）
豆富カツカレー　彩りの野菜添え　800円（税込）

豆乳ロールケーキ　1,300円[税込]
きぬとうふ 220円[税込]
もめんとうふ 220円[税込]
ごまとうふ 250円[税込]
ピーナツ 180円[税込]
高梁小町 250円[税込]
手造り油揚げ 200円[税込]
充填袋豆富 300円[税込]
厚揚げ 200円[税込]

３．恋美豆富　雲白の商品を食べた感想

もめん 雲白　１７０円
にがみ3、舌触り2、堅さ4、塩3、甘さ2、濃厚3
少し表面が堅めの豆腐で中身は柔らかめ。甘さより少し塩感が勝っていて、奥深い大豆の味も楽しめる。ただあまり気にならないけど苦味が伴っている。


きぬとうふ　１７０円
にがみ4、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
絹豆腐らしい柔らかい豆腐でつるつる感はない。味は塩感や甘さは主張していなくて後味に苦味があるのが特徴。少し奥深い甘さがあって大豆の味もほどよく楽しめる一品。


ごまとうふ　２５０円
にがみ3、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
ツルっとした表面ともちっとした食感が魅力的なごまとうふで、ごまの粒が口に当たる。味はごまの風味は上品にあるけど、そこまで強くなくて甘さはない。少し塩感があって苦味が後味に訪れる。少し水っぽさもあるけどさわやかな気持ちになれる。

４．恋美豆富　雲白へのアクセス方法

店名：恋美豆富　雲白
お問い合わせ：0866-22-9222
住所：岡山県高梁市津川町今津1811-1
営業時間：11時～15時
定休日：毎週火曜日
駐車場：あり（15台）