岡山市にある増田豆腐店に行って豆腐を食べた感想

増田豆腐店とは

増田豆腐店は岡山市中区高屋にある創業50年目を迎える老舗豆腐店で、テレビやラジオなどのメディアに取り上げられることもよくあります。 数年前から工場前に直売所をオープンしており、出来立てが食べれることからお客さんがどんどん来店しています。

増田豆腐店は、昔ながらの製法で豆腐を作り続けています。製粉における特許技術を持った企業から仕入れた大豆粉で豆腐を作っているので、おからが出ません。

いつも出来立ての豆腐やオアゲを求めるお客で賑わっています。工場で作る豆腐は、県内のスーパーなどにも卸されていますが、工場前の屋台の直売所で売られる豆腐は出来立てのほやほやです。 工場の敷地面積も広そうなのでたくさんの豆腐や揚げが作れるのでしょう。

直売所の豆腐は一番良い状態の豆乳から作るので非常に質が高いこと間違いありません。
京橋朝市などのイベントにも多数出店しているので見逃せません。



2020年6月に岡山市北区田町の御豆処ますをオープンさせました。ここでは豆腐販売とランチ、居酒屋として営業しているみたいです。ますは記号で表されており、増田のますです。ランチは1000円からあるようです。増田豆腐店の豆腐なら美味しいこと間違いなしです。

２．増田豆腐店の取り扱い商品

商品の数は限定されており、工場前の直売所に氷水の中に入っています。

店名	増田豆腐店
使用大豆	岡山県産大豆トヨシロメ
にがり	塩化マグネシウム
水	雄町水系の自然水
消泡剤	不明

店頭販売
揚げ出し豆腐
大豆まるごと豆腐
おぼろ豆腐
豆腐ドーナツ
ピーナツ豆腐
豆乳
スンドゥブ
手造りあげ

３．増田豆腐店の商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。



とろけるおぼろ
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
表面が膜を張っていて中が柔らかい。味は濃厚で豆腐の大豆の味わいか強い。甘さはなくて塩っぽい豆腐。苦味もなくておいしい。たれはめんつゆのたれで若干甘め。


あげだし
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚3
油ののりがすごい。表面がとても硬くて中がとても柔らかいという絶妙なバランス。豆腐は苦味も少なく油とともに味わいさえ感じられる。たれはめんつゆのたれで若干甘め。



絹 増田豆腐店（豆と餅）
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
ツルッとした絹らしい口当たりがある豆腐で、食べるとクセもなくて塩味よりはほのかな甘さが楽しめる一品。大豆の良い自然な味が楽しめるので良い。



大豆丸ごと豆腐
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
表面は硬く中は柔らかめので、味は最初口に入れた瞬間は苦味があるが、気にならなくなる。とてもまろやかで後味に甘味があって、奥が深い。大豆の味は普通にある。



豆の味がいっぱいするとうふもめん　増田豆腐
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかめの木綿豆腐で、絹のような舌触りがある。味は水分量が多いので全体的に薄めで、少し塩っぽさがあるのとほのかに香る甘さと後味に旨味がある。大豆の味もあるけど濃くはない。



豆の味がいっぱいするとうふきぬ 増田豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
絹らしいツルっと食感で柔らかい口あたり。食べると名前の通りにほのかに大豆の味が楽しめる。苦みも少なくて食べやすいので何にでも合わせることができそうな豆腐。甘さが後味にあるのがよい。



豆の味がいっぱいする焼とうふ 増田豆腐
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
表面にうっすらと焼き色がある豆腐で、中は少しやわらかめで弾力がある。味は確かに大豆の味が感じられる。甘さが少し後味にあって苦味も感じられる。



増田 具だくさん厚揚げ
人参、玉ねぎ、ねぎ、ひじき、しいたけなどが入った厚揚げで、表面がとても堅い。中身は柔らかめ。味は油が強くはなく、豆腐の味も凝縮されていて存分に楽しめる。大豆の味もあり、揚げのうまみも重なって食べ応えがある内容。具だくさんという割にはそこまで具は多くない。



豆の味がいっぱいする絹厚揚げ 増田豆腐
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚2
柔らかめでツルッとした絹豆腐は甘さが比較的強くて苦味もなく食べやすい。優しい味の豆腐。大豆の濃さはそこまで強くはない。揚げは薄めだけど、油分は多そう。味付けは薄くて焼いている感じは強くない。




手盛りとうふ　増田豆腐店
にがみ2、舌触り4、堅さ1、塩3、甘さ3、濃厚3
表面にうっすらと湯葉があって、とろけるような滑らかで柔らかい豆腐は、のどごしもうまい。味は苦みがなくて後味もさっぱりとしている。ほのかな甘さと塩っぽさもあって良い。大豆の味も楽しめる一品。たれは醤油ベースでめんつゆの味がして塩っぽくて辛めで濃い。



ぴーなっつ豆腐 増田豆腐
にがみ4、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
弾力があってツルッとした食感の豆腐で、味はピーナッツのせいなのか苦味が強くて後味にもひきずっていてピーナッツの味はあまり感じない。甘さはなくて塩感が少しある



雄町もめん　増田豆腐店　95円
にがみ3、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
舌触りがとてもツルっとした食感で見た目以上に木綿豆腐らしくない印象。弾力があって少し柔らかめ。大豆の味が楽しめるのが良くて、甘くなく塩味も目立っていないので大豆の味が強調されている。後味に水っぽさも感じられる。



ますださんの蒸し上げ絹とうふ　増田豆腐店
にがみ1 舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
表面は少し弾力があって中身は一転して柔らかい。そのギャップは食感で楽しめる。味に関しても大豆の良い味が口の中に広がる。苦みはないけど酸味が少しあるのが特徴。甘さも塩感も適度にあるのでメリハリあり。



豆処ます監修おからサラダ 両備ホールディングス
おからをきゅうり、シーチキン、玉ねぎをマヨネーズやしょうゆ、こしょうで味付けしたサラダで全体的に水分量は多くて水っぽさはあるけど、味はしょうゆとこしょうの味が強くてしっかりとしている。マヨネーズと酸味が後味にあるのでサラダとしておいしい。

４．増田豆腐店のアクセス方法

店名：増田豆腐店
お問い合わせ：086-272-3075
住所：岡山県岡山市中区高屋239番地
営業時間：
7：00〜17：00
定休日：木曜・日曜
駐車場：あり（３台ぐらい）

駐車場は店の表ではなくて、わかりにくいですが裏にあります。