奈良県五條市の伊勢屋豆腐店の豆腐

伊勢屋豆腐店とは

奈良県五條市にある伊勢屋豆腐店が美味しいと話題なので紹介します。

場所は五條市中心部から北に行った住宅街の一角に店舗があります。JR五条駅からバスで10分ほどで車なら京奈和・五條ICから、車で約5分ぐらいです。

店主が研究熱心なことで有名で、京都の嵯峨豆腐や沖縄の島豆腐など珍しい豆腐も作っています。

店主は1966年に大阪市都島区にある伊勢屋豆腐店に弟子入りし、のれん分けをして1973年に開店させたお店です。

２．伊勢屋豆腐店の取り扱い商品

豆腐造りにもこだわりをもっていて、大豆はすべて契約栽培の国産大豆(主に九州産)を使って、伊豆大島海精にがりで製造しています。
店主は本当に豆腐を愛しており、豆腐類だけでも３０種類くらいあります。その他に揚げ類や、豆腐コロッケなどの惣菜類、豆乳を使ったスイーツ類、種類は多いです。
もちろん種類だけではなくて奈良県の豆腐業者が制作側も審査側も一切を覆面で行う審査会で1等賞をとるぐらいに味も評価されています。

店名	伊勢屋豆腐店
使用大豆	国産大豆(主に九州産)
にがり	伊豆大島海精にがり
水	不明
消泡剤	不明

伊勢屋豆腐店の商品一覧
本にがり ざる仕込豆腐
大：598円　小：368円
本にがり 木綿豆腐・豆魂
大：300円　小：230円
本にがり 絹こし豆腐
大：280円　小：230円
本にがり 黒胡麻絹こし豆腐
298円
豆乳ドーナツ
5ヶ入り：558円　3ヶ入り：338円
本にがり生とろゆば入りおぼろ
398円
京都・嵐山 嵯峨豆腐
大：218円　小：180円
純豆乳（無添加＆無調整）
本にがり ソフト木綿・明日香
大：300円　小：230円
大和あげ
本にがり仕込み・うすあげ
生ゆば入り あんかけどうふ
大：380円　小：340円
飛龍頭(ひりょうす)がんもどき
お刺身 生ゆば
揚げ出し豆腐
本にがり仕込み・厚揚げ

３．伊勢屋豆腐店の商品を食べた感想

木綿豆腐 伊勢屋豆腐店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
きれいに網目のついている木綿豆腐で、柔らかくてきめの細かい食感が楽しめる一品。大豆の旨味と良い味が全開に広がっている。塩味よりも甘さが強くてそのまま食べてもよい豆腐。苦みも少ない。



本にがり絹こし豆腐 伊勢屋豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚4
とろけるようなクリーミーな口当たりがやさしくて濃厚で密度が高い食感の豆腐。それでいて大豆の味がかなり強くあって、くせもなくて後味には甘さが残る究極の一品。塩味は少なくて食べやすく、味も食感も抜群なのでそのまま食べるのが良い。



生ゆば入りおぼろ豆腐 伊勢屋豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚5
湯葉が朧の中に入っており。湯葉は硬くて弾力があり、湯葉単体でもしっかりと大豆の旨味を感じられる。おぼろはまとまっているけど柔らかくて大豆の味がしっかりと生きている。もちろん濃厚。甘味がとても強くておいしさがあふれている。食感はゆばの硬さとおぼろの柔らかさの両方がマッチしている。のどごしも抜群。

４．伊勢屋豆腐店へのアクセス方法

店名：伊勢屋豆腐店
お問い合わせ：0747-25-0330
住所：奈良県五條市田園4丁目9-8
営業時間：AM/9：00 〜 PM/6：00
定休日：毎週水・木・日曜日
駐車場：あり