福岡県豊前市の久末食品の豆腐を実際に食べた感想

１．福岡県豊前市の久末食品

久末食品とは

久末食品は福岡県豊前市にある豆腐の製造メーカーです。

1956年創業の老舗で、2000年には道の駅豊前おこしかけ屋台村で近隣の美味しい食材を使用した定食のお店を開店し、2004年から地元豊前市JAと大豆の契約栽培に取り組んでいます。

２．久末食品の取り扱い商品

豆腐の素材にこだわっていて、大豆は圧倒的に濃い旨みがある地元の京築産を使い、福岡３名水ともいわれる畑冷泉水が湧く清らかな地下水で仕込んでいます。

にがりには天草天然にがりを使い、モッツァレラチーズのような食感さえ表現可能です。

作り方は生搾り製法を採用していて、通常、火入れして豆の胚芽を取り除きますが久末食品では初期の段階で取り除くことにより、従来のお豆腐の枠を逸脱したクリーミィな味が生まれます。

作った豆腐は下記のお店のほか、大分県大分市にある久末食品の豆腐工場から直送する、国産大豆を使った、ヘルシーでおいしい料理を楽しめるsoy cafeでも販売しています。

soy cafeは豆腐バイキング付きのランチや豆腐付きの日替わり弁当、豆腐ドーナツや豆乳アイスパフェなどのスイーツ、豆腐ドリンクなども人気になっています。
→soy cafeに行って豆腐を食べた感想のページ（サイト内）

店名	久末食品
使用大豆	福岡県京築産アメリカ又はカナダ産
にがり	天草天然にがり硫酸カルシウム
水	畑冷泉水が湧く清らかな地下水
消泡剤	不明

久末食品の商品一覧
もめん
きぬ
やき
月夜のおぼろ
濃厚ごまざる豆腐

３．久末食品の商品を食べた感想

月夜のおぼろ久末食品
月夜のおぼろ久末食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
崩れていて、弾力があるけど柔らかい食感で、水分量も比較的多め。のどごしが良いのも特徴。食べると大豆の濃厚な味が伝わるので薄められてないことが分かる。適度な塩味と自然な甘さがしっかりあるのでメリハリある味に仕上がっている。濃厚がゆえに少し苦味があるのがポイント。

濃厚ごまざる豆腐久末食品
濃厚ごまざる豆腐久末食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
まとまりがあり、弾力はなくほどよい硬さの食感がある豆腐で、胡麻の粒が口に当たるのがわかる。胡麻の味が本格的で、濃いけど、苦味がなく食べやすい。砂糖を使ってないのに、自然な胡麻の甘さが強めにあるので、そのまま食べても美味しい。

もめん久末食品
もめん久末食品
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっているけど、フワッとした木綿豆腐にしては柔らかめの食感があり、大豆本来の濃いめの味が楽しめる一品。塩味や甘さが少ないので、余計に味を感じられる。

４．久末食品の豆腐が買えるお店＆食べれるお店

久末食品の豆腐が買えるお店
築上町　メタセの杜
道の駅豊前おこしかけ
国府の郷
よってこ四季犀館
かやの津直売所令和
豊前自由市場
大分市　Soycafe
大分市　やさいはうす
赤村特産物センター
西一番店
道の駅しんよしとみ遺跡前
太平楽さわやか市
まほろばうさ物産館
黒崎産直センター
野菜の卸売BE CUT
JA採れたて市場　美夜古かつ山
JA京築恵みの里　行橋店
JA京築恵みの郷　築上店
JA福岡京築苅田ふれあい市場
JA福岡京築豊前ふれあい市場
JA福岡築東　ふれあい市場
かきもと
山口園
角鮮魚店　
西川商店
門田商店
せんすいファーム

久末食品の豆腐が食べれるお店
soy cafe
うみてらす
鬼太郎
こおした旅館
喜さんうどん
小泉行橋店
小泉苅田店
豊前路
森のキッチン
吉富亭給食センター

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