目次

1.兵庫県神戸市東山商店街の原商店

原とうふ店の店内

原商店とは

神戸市兵庫区湊川の東山商店街にある原商店の豆腐は有名です。
同じ湊川のマルシン市場内にある原とうふ店とは別のお店です。

国産大豆を使い、すべて手作りでつくられる『原商店』の豆腐は、大豆の甘みが凝縮され、うす味なスーパーの豆腐とは全く異なる濃厚な味わいを楽しめます。

お店は商店街のお店という感じでとても活気がありました。大きいといえない店舗に4人も人が働いています。人気の高さをうかがえます。
原とうふ店の店内原とうふ店の店内
豆腐本来の美味しさを、たくさんの人に知ってもらいたいと神戸市内の宅配サービスをはじめ、イベントなどにも積極的に出店しています。

昭和27年創業なので歴史の古さを感じます。豆腐は純国産大豆で、水は地下水、にがりは室戸沖産の海洋深層水等の2種類の天然にがりを使うこだわりがあります。
昔ながらの製法で作る豆腐は、季節や天候、大豆の状態によって、仕込みの塩梅を変える職人仕事の賜物です。
原とうふ店の店内
豆腐本来の美味しさを、たくさんの人に知ってもらいたいと神戸市内の宅配サービスをはじめ、イベントなどにも積極的に出店しています。




2.原商店の取り扱い商品

原とうふ店の店内原とうふ店の店内
取り扱い商品は限定されていますが、すべてに全力を尽くしているようです。商品は揚げやがんも、こんにゃく、マロニー、木綿豆腐や絹豆腐があります。
揚げは1個が70円と安いのも魅力です。

一般のお客さんはもちろんのこと、飲食店や割烹屋など業も買いにきています。

店名 原商店
使用大豆 国産大豆
にがり 室戸沖産の海洋深層水
地下水
消泡剤 不明
原商店の商品一覧
もめん豆腐 220円
嵯峨とうふ 270円
絹ごし豆腐 220円
ゆば豆腐 330円
海洋深層水 280円
黒ゴマ豆腐 270円
塩田にがり 250円
嵯峨厚揚げ 90円
厚揚げ 70円
油揚げ 70円~



3.原商店の商品を食べた感想

原とうふ店のもめん
原商店 もめん
にがみ3、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚4
普通の硬さで弾力性がある豆腐。味は豆乳を固めたような濃さがあるが甘さは少ない。後味にもずっと大豆をうっすらと感じられる奥深さがある。


原豆腐 おぼろ
原豆腐 おぼろ
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
おぼろにしては少し堅めの豆腐で、しっとりとしている。味は甘さと塩っぽさのバランスがよくて、後味にもほのかな甘さが残っていて良い。大豆の味も感じられる。


湯葉とうふ 原豆腐店
湯葉とうふ 330円 原豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩4、甘さ4、濃厚4
湯葉が上にのっているのと豆乳が入っている三重構造の豆腐なので食感が複雑だけどおいしい。大豆の味が後味に残るくらい強くて独特なうまみをかもしだしている。甘さも強くて塩感が時折訪れるという絶妙なバランスも素晴らしい。のどごしよくすらすらと食べれてします。



原商店の厚揚げ三角
原商店 厚揚げ三角
表面が硬めで中はふわふわで少なめの豆腐。揚げは味が十分についていて少し油っこい。旨味が感じられる。


4.原商店へのアクセス方法

店名:原商店
お問い合わせ:078-511-1616
住所:兵庫県神戸市兵庫区東山町1丁目1−12
営業時間:
9:00~18:30
定休日:日曜日
駐車場:なし


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