兵庫県芦屋市のとうふ工房はなの豆腐

とうふ工房はなとは

2022年にオープンしたばかりの兵庫県芦屋市にある｢とうふ工房はな｣が美味しいと話題なので紹介します。

場所は芦屋の住宅地に近い国道2号線沿いにの清水町にあります。
JR芦屋駅から歩いて約14分ぐらいのところです。

外観はカフェのようなおしゃれな建物です。
｢はな｣の名前は覚えてもらいやすいようにつけたみたいです。
お店の中も大理石をイメージした綺麗な造りになっていて、奥に作業場があり、手前の壁にオープンスタイルの冷蔵ケースがあります。
まだオープンしたばかりなので、玄関にはお花もありました。
名前を見ると京都の老舗である久在家からも届いていたので、店主はもしかすると久在家の出身なのかもしれません。

２．とうふ工房はなの取り扱い商品

そこに豆腐や揚げなどが並んでいます。種類は少なくて少数精鋭という感じです。
作業場は広めで機械も置いてあり、設備が充実しています。
支払いもカードやバーコード決算などキャッシュレスにも対応している辺りが新しさを感じます。

豆腐店が新しくできるのは珍しいので、かなり気になるお店です。

作り方にこだわって、国産丸大豆を、京都老舗豆富店と同じ二重釜で丁寧に茹で上げ、伝統技法の揚げ浜式製塩で作られた国産にがりを合わせて作っています。

もちろん素材にもこだわっており、大豆は宮城県産のミヤギシロメと岐阜県産のフクユタカを主に使用しています。

店名	とうふ工房はな
使用大豆	宮城県産のミヤギシロメ 岐阜県産のフクユタカ
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

とうふ工房はなの商品一覧
はな豆富（絹ごし豆富）330円
大豆の旨味が口に拡がり、喉と鼻で豊かな香りを感じられる逸品です。
はなもめん（もめん豆富）330円
大豆本来の贅沢な香りと食感を楽しんで頂けます。
はな寄せ（よせ豆富）350円
しっかりとした旨味と、はんなりな食感が楽しめる極みの逸品です。
ゆば豆腐380円
揚げ280円
風味豊かな米油を使い、低温で伸ばして高温でしっかり揚げています。
うのはな270円
豆乳180円
茶碗蒸し370円
ゆり根銀杏ひろうす680円

３．とうふ工房はなの商品を食べた感想

寄せ豆腐 とうふ工房はな
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
空気を含んでいなくて密度が詰まっていて滑らかな口当たりが特徴の豆腐。食べても大豆の味と甘さがしっかりあるのでおいしいし、クセがないのでハマる。大豆の濃いのが後味まである。



はなもめん とうふ工房はな
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
もめんらしい表面だけでなく空気を含んでいて柔らかさがある食感。大豆の自然な良い味が口の中に広がり、クセがないので食べやすく純粋においしいとうふ。甘さが後味にしっかりあるので、食べやすく万人受けする。

４．とうふ工房はなへのアクセス方法

店名：とうふ工房はな
お問い合わせ：0797-91-2311
住所：兵庫県芦屋市清水町3－7
営業時間：11時00分～19時00分
定休日：土曜日・祝祭日
駐車場：なし