広島県呉市の浜本商店の豆腐

浜本商店とは

広島県呉市広の中でも海沿いの街からは離れた場所に工場があります。特に店頭販売はしてなさそうですが、お願いすれば豆腐を売ってもらえるかもしれません。

外観からは豆腐を作っているという雰囲気がないのでびっくりするかもしれませんね。

２．浜本商店の取り扱い商品

工場の中はあまり広くはなさそうです。大きな冷蔵庫が豆腐店であることを物語っています。

商品は地元の下蒲刈島の姫ひじき塩のにがりを使った豆腐で、販売は地元のスーパーであるフレスタなどで購入できます。

店名	浜本商店
使用大豆	国産大豆
にがり	下蒲刈島の姫ひじき塩のにがり
水	電子水
消泡剤	不明

浜本商店の商品一覧
姫とうふ
姫おぼろ
姫やわらかもめん
ざる豆腐
厚揚げ
油揚げ
絹豆腐
にがり豆腐

３．浜本商店の商品を食べた感想

おぼろとうふ　浜本商店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
おぼろという感じの柔らかさと食感がおいしさを引き立てている。密度はそこまでない。味は大豆の味が自然に生かされている味で少しえぐみがあるけど苦みはない。甘さはなくてどちらかといえば塩っぽさが優っている。




きぬとうふ　浜本商店
にがみ3、舌触り4、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
つるっとしている食感で柔らかさの中にも弾力が少しある。味は大豆感は強くないけど甘さや塩感もあまりないので大豆の味を自然に感じる。少し後味に苦みがある。



姫ひじきにがり 浜本商店
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかくてザラっとした表面の舌触りで、密度が低くてふわっとしていて食感で楽しめる豆腐。味は塩感や甘味は少ないけど、大豆の味が少しあってうまみも感じられる。



にがり電子水 浜本商店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚1
木綿のような食感と堅さがある豆腐で、少し密度が高い口当たり。大豆の味はあまりなくて塩味や甘さは少ない。苦味がなくて食べやすさがある。



きぬとうふ 浜本商店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚1
絹らしいツルッとした密度の高い食感は良い。甘さは後味に少しあり、塩味は少ないけど、酸味がある。大豆の味はあまり強くないけど、苦味がなく食べやすい。

４．浜本商店へのアクセス方法

店名：浜本商店
お問い合わせ：0823-71-8698
住所：広島県呉市広小坪１丁目１９－１８
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし