目次

1.広島県三原市にある椿き家

椿き家の会社

椿き家とは

1986年に創業した椿き家は昔ながらの大豆・水・にがりだけを使った、無添加豆腐を造り続けているメーカーです。原料に国産と無農薬大豆(アメリカ・カナダ産)だけを使います。そのために、カナダで無農薬大豆の開発も行っています

椿き家の商品は豆腐を、にがり以外の添加物は一切使用せず、大豆と水とにがりだけで生産しています。にがりのみで、品質改良剤、pH調整剤、消泡剤等を一切使用せずのとうふ造りは、とてもむずかしいことです。


こだわりの10カ条
国産・無農薬栽培大豆だけを使う。
豆腐専用の大豆を開発する。
にがり以外の食品添加物は一切使わない。
素材の持ち味を活かす。
あくまでも、きぬごし豆腐にこだわる。
衛生管理の徹底。
生産性第一主義に陥らない。
表示をごまかさない。(※本物の豆腐である以上、不当表示はあり得ない)
水にさらさない。(※養分を逃がさないため)
適正な価格であること。
椿き家の会社
椿き家のお客様へのお約束
  より安全を求めるお客様へのお約束
    ~製造生産・添加物・生産管理等において、より安全を目指します。

  より正確に情報を開示するお約束
    ~商品情報を明確にし、適正な表示を行います。

  より安全・安心を求めるお客様へ選択できるお約束
    ~商品の質を高め、適正価格でご提供し、
       お客様に心から満足いただけるように努力いたします。

  意見が反映されるお約束
    ~お客様からのご意見を真摯に受け止め、商品開発や業務改善をいたします。
椿き家の会社

三原の国道2号線沿いに工場兼事務所があります。とても交通の便がよくて、ここから各地へ配送されていると思うと感動します。毎日新鮮な豆腐を作って、すぐに食卓に並ぶような工夫がなされています。
椿き家の会社
建物自体はクリーム色と茶色の2色からできていて、とてもきれいで清潔な印象を与えてくれます。最近改装したのかもしれません。

トラックが同時に4台のりつけて出荷ができる扉があります。これだけで生産力の高さがうかがえます。
椿き家の会社



2.椿き家の取り扱い商品

商品は生協(お豆腐:東海・北陸~九州、おから:東北~沖縄)、自然食品店、スーパー(関西・中四国・九州)、百貨店(関東・関西・中四国)  などで買うことができます。

食の安全に徹底している椿き家は豆腐以外にもおからや豆乳も無添加の方針が徹底しています。その反響は大きくて大学や病院などからの注文も増えているようです。

椿き家の会社椿き家の会社
店名 椿き家
使用大豆 北海道産大豆、山形産大豆
にがり 塩化マグネシウム
室戸海洋深層水
消泡剤 不使用

スーパー等での販売商品
日本のきぬ豆冨 300g
堅めの絹 300g
十勝十富 300g
塩豆冨 250g 
塩朧 250g
冷やっこ 250g
鍋きぬ 250g
椿き家の絹とうふ 120g×2
日本の絹とうふミニ3P 120g×3
塩豆冨ミニ2P 120g×2
十勝十冨ミニ2P 120g×2
国産有機豆腐 150g
国産有機豆腐2P 150g×2
枝豆とうふ 130g
黒枝豆とうふ 130g
春夏秋冬きぬとうふ 300g
国産有機豆腐トロふわ  130g
まったり豆腐(醤油味たれ付) 138g
まったり豆腐(柚子醤油味たれ付) 138g
まったり豆腐(牡蠣だし醤油付) 137g
まったり豆腐(瀬戸内レモンぽん酢付) 137g
国産有機木綿豆腐 200g
国産もめん豆腐(帯巻き) 200g
堅もめん 200g
鹽木綿(しおもめん) 200g
国産きぬ豆腐 200g
国産丸大豆豆乳  180g
国産有機豆乳 180g
甘糀豆乳 160g (2019年3月 新商品)
豆乳鍋の素 2人前×2
手作り寄せ豆腐セット 2回分
華おから 120g×2
キレイなおから 120g
国産有機大豆のうの花 120g
にがりあげ 1枚
豆冨の燻製 1個
山芋とうふ 250g
山芋とうふ(醤油味たれ付き) 266g
淡壁庵 椿白壁
壁庵 鹽美御母露
壁庵 手掌十富
淡壁庵 母面十富
淡壁庵 道産純丸大豆本豆乳
壁庵 小花良


3.椿き家の商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。

椿き家の特上絹豆腐
特上絹豆腐
にがみ4、舌触り4、硬さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
絹の舌触りの良さがある。後味のにがみも強いが食べにくいわけではない。

椿き家の塩朧
塩朧
にがみ2、舌触り5、堅さ1、塩5、甘さ2、濃厚1
おぼろだけあって、舌触りがなめらかで柔らかい。塩という名前があるように塩味がほのかにあるのでむつこくない。そして甘さもある。濃厚ではないので食べやすい。

椿き家の醤油味たれ付 まったり豆腐
醤油味たれ付 まったり豆腐(椿き家)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
柔らかくて口に入れるととろける感じ。おぼろに近い味わい。甘さよりは塩っぽい印象。苦味もほとんどない。たれは醤油ベースで薄くて甘さも控えめ。

椿き家の瀬戸内レモン酢付 まったり豆腐
瀬戸内レモン酢付 まったり豆腐(椿き家)
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
柔らかくて口に入れるととろける感じ。おぼろに近い味わい。甘さよりは塩っぽい印象。苦味もほとんどない。レモンぽん酢は酢が強くてレモンっぽくはない。甘さはなくてあまり合っていない印象。


もめんとうふ 椿き家
もめんとうふ 椿き家
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
舌触りは木綿豆腐そのもので、少し堅め。密度はあまりない。味は甘さや塩感はあまりなくて大豆の味もあまり強くない。後味は苦味もなくてさわやか。


椿き屋の絹とうふ
椿き屋の絹とうふ
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ1、濃厚1
絹らしい優しい食感が楽しめる。味は甘さより塩感が強くて後味に残っている。大豆の濃さはあまりない。


えだまめとうふ 椿き家えだまめとうふ 椿き家
えだまめとうふ 椿き家
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚3
どろっとした食感とザラっとした食感があり濃厚な舌触りが特徴。枝豆が全面に出ているわけではなくて奥深く上品な味わい。塩味より甘さが出てきている。


トロふわ 椿き家
トロふわ 椿き家
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
柔らかくて密度が高くてクリーミーさがある食感が特徴の豆腐で、甘さがなくて大豆の味がすぐに口に入ってくる印象。塩味も少なくほのかな苦みがあるので比較的くせが強め。


椿き家の商品を見てみる(楽天市場)

4.椿き家のアクセス方法

店名:椿き家
お問い合わせ:0848-86-6666
住所:広島県三原市南方3丁目12番1号



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