目次

1.広島県三原市にあるやまみ

やまみの工場

やまみとは

やまみの工場
やまみは、広島県三原市に本社を置く豆腐製造大手の食品メーカーです。この地方に住んでいる人なら一度は名前を聞いたことがあるくらい有名な会社で、CMやメディアでも取り上げられています。

工場の場所は国道2号線から奥に入った工業地帯の一角にあります。

敷地面積が広くて大型のトラックが何台もとまれるスペースがあります。さすがに規模も大きい会社のようです。
やまみの工場
その歴史は1975年、青果卸会社・三協青果(広島県尾道市)の子会社・有限会社やまみとして創業しました。創立当初は野菜のパック詰めを主な事業とする会社でしたが、1978年に地元の豆腐製造業者から事業譲渡を受け、豆腐製造販売業に進出しました。

工場には豆腐はもちろん厚揚げや油揚げなどの生産ラインが組まれています。特に豆腐の製造ラインは日本最大級であり、単体で1時間に1万個の製造が可能というから驚きです。
やまみの工場
会社の強みは二つあるそうで、他社に先駆けて豆腐製造の機械化を進めたこととお客さまが望む商品を、他社がまねできないレベルで提供したことです。ライフスタイルが変化したことから、豆腐を3連パックに小分けした使い切り型、少量の食べ切り型の商品やカット済の「切れてる豆腐」「刻み揚げ」など使い勝手を追求した商品を開発しました。

今後、商品提供エリアを拡げ、より一層の価値ある商品開発を含め、時代を拓く成長性と厳しい環境に対応できる収益力向上に取り組みます。




2.やまみの取り扱い商品

販売地域は関東地方、大阪地区 広島地区 岡山地区 山口地区、九州地区 四国地区 その他近畿西日本全域に及んでいます。どこのスーパーにも置いてありそうですが、イオン、イズミ、 生活協同組合ひろしま、フジなどで買うことができます。

2019年に富士山麓工場を新設稼動して関東圏への本格販売を開始しました。


やまみの豆腐やまみの豆腐やまみの豆腐
店名 やまみ
使用大豆 北海道産大豆
アメリカ契約栽培大豆
にがり 五島灘ほんにがり
富士の湧き水
消泡剤 一部使用

やまみの商品一覧
湧々木綿とうふ
もめんとうふ3パック
にがり木綿とうふ濃厚しっかりタイプ
国産大豆100% 木綿とうふ2パック
国産大豆 禅とうふ 木綿
北海道産大豆100%丁度いいもめん
北海道産大豆100%もめん3パック
北海道産大豆100%木綿
丹精造り 濃厚しっかりタイプ もめん 2パック
笹の露もめん
禅豆腐 国産大豆100%濃い木綿

湧々絹とうふ
極大絹とうふ
にがり絹とうふ濃厚しっかりタイプ
国産大豆100% 絹とうふ2パック 
国産大豆 禅とうふ 絹
北海道産大豆100%丁度いいきぬ
きぬとうふ3パック
北海道産大豆100%絹
北海道産大豆100%きぬ3個パック
切れてる75分割絹豆腐
丹精造り 濃厚しっかりタイプ きぬ 2パック
禅豆腐 国産大豆100%濃い絹
たっぷり厚めの絹
濃厚のせのせ冷やっこ
北海道産大豆100%やわらかとろけるおとうふ〈春夏季節限定〉
ぷちサイズがちょうどいい 絹とうふ
北海道産大豆とろけるふんわりとうふ
北海道産大豆とろけるふんわり枝豆とうふ
北海道産大豆100%やわらかとろける枝豆とうふ〈春夏季節限定〉
国産大豆100%絹ごし豆腐3個パック
丹精造り 絹ごしとうふ3パック
枝豆とうふ 3パック
ゆず風味とうふ
国産大豆100% 両面焼き切れてる焼きとうふ
鉄板焼風両面焼き切れてるおいしい焼き豆腐
鉄板焼風両面焼きおいしい焼豆腐
国産大豆100%丁度いい焼きとうふ


3.やまみの商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。
やまみの丹精造り 絹ごし豆腐
丹精造り 絹ごし豆腐(やまみ)
にがみ3、舌触り4、硬さ3、塩2、甘さ3、濃厚1
絹ごしでほどよい堅さ、舌触りもよい。ちょっとにがみがある反面、甘さもある。

やまみのにがりもめん豆腐
にがり もめん豆腐
にがみ3、舌触り2、硬さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿にしてはやわらかい。にがみも食べたあとからほどよくある程度。

やまみのもめん
もめん
にがみ3、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
もめんで堅さがあるので丁度良い。甘くも辛くもない味で後に残るにがみが気になる。濃厚さもないのであまり主張しない味。


やまみの瀬戸内産かき醤油で食べる豆腐やまみの瀬戸内産かき醤油で食べる豆腐
商品名:瀬戸内産かき醤油で食べる豆腐(やまみ)
販売:やまみ(広島県三原市)
内容量:160g×2
エネルギー:93kcal
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚4
豆乳を食べているような濃厚さがあって、豆腐とは思えない柔らかくてどろどろした豆腐。かき醤油は普通に豆腐とマッチしている。少し甘め。市販のものとしては満足できる。


やまみの鉄板焼き風こんがり焼豆腐
商品名:鉄板焼き風こんがり焼豆腐(やまみ)
販売:やまみ(広島県三原市)
内容量:300g
エネルギー:
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
焼きとうふだけに表面が焼かれていて、焼かれた味がある。大豆の味が凝縮されていて、味に深みがある。木綿の硬さもあって、たべごたえあり。


枝豆 やまみ
枝豆 やまみ
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚2
柔らかい豆腐で、緑は枝豆という感じ。枝豆の味がやはり強くて後味まで残るけど、大豆の濃さはあまりない。少し甘さがある。


枝豆豆腐 やまみ枝豆豆腐 やまみ
枝豆豆腐 やまみ
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
少し弾力があって食感がまとまりがあるのが特徴で、味は塩味と甘さは強くない。枝豆感はそこまで強くないので食べやすさがある。



もめん やまみ
もめん やまみ
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿の舌触りで程よい堅さがある。大豆の味も普通に楽しめて甘味と塩感が多くはないけど適度にある。ちょうどよい豆腐。

きぬ やまみ
きぬ やまみ
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
少しザラッとした舌触りの絹で、甘みは少なくて大豆の味が後味に感じられる。苦味も少ないけど、独特な大豆の青臭さが残っている


国産大豆絹ごし やまみ
国産大豆絹ごし やまみ
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
少しツルッとしている食感で弾力もわずかにある。味は塩味は強くなくて甘さが目立っている。大豆の味も後味に楽しめて苦味もないので食べやすい。


濃い木綿 やまみ
濃い木綿 やまみ
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
少し堅めで舌触りがザラっとしている豆腐で、塩味と甘さは少なめ。名前の通り濃さがある大豆の味で苦味も少なくて食べやすい。


木綿 万惣(やまみ)
木綿 万惣(やまみ)
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
表面はしっかりと木綿の線が入っているけど柔らかくて舌触りはザラッとしている。味は甘さや塩味はあまりなくて大豆の良い味が奥の方から訪れて徐々に主張してくる。全体的にクセがなくて食べやすい。


木綿 ライフ(やまみ)
木綿 ライフ(やまみ)
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿豆腐にしては柔らかめの豆腐で、ツルッとした食感がある。味は大豆の味が楽しめて塩味と甘さのほどよいバランスが魅力的。


とろけるふんわり枝豆とうふ やまみとろけるふんわり枝豆とうふ やまみ
とろけるふんわり枝豆とうふ やまみ
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚3
食べると枝豆の味が口にひろがり、同時に甘さが全力で押し寄せる。後味まで続く枝豆の味はほのかでクセがない。とろけるような口当たりでクリーミーな食感はおいしさにプラスされている。


とろけるふんわりとうふ やまみ
とろけるふんわりとうふ やまみ
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩4、甘さ3、濃厚3
クリーミーかつドロっとした食感で濃厚さが伝わる。甘さが少しと塩味の強さと酸味があるのが特徴。大豆の味もあって苦味がないので純粋においしい。


木綿とうふ エブリイセレクト(やまみ)
木綿とうふ エブリイセレクト(やまみ)
にがみ2、舌触り2、堅さ1、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿とうふにしてはかなり柔らかくて密度が低めの食感。甘さは少なくて塩味も強くないけど、苦みもなくて大豆の味を純粋に楽しむことができる。料理に使うには少し崩れやすいかも。


4.やまみのアクセス方法

店名:やまみ
お問い合わせ:0120-047-803
住所:広島県三原市沼田西町小原字袖掛73番地5




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