京都府京都市のゆば庄

ゆば庄とは

ゆば庄の湯葉は、明治18年の創業当初より職人によるこだわりの手作業を続けています。
機械生産では出すことの難しい薄さや独特の食感はとても魅力的です。原料は国産大豆と地下水のみとなります。
大豆は時期ごとに全国から厳選し、ゆば庄の湯葉に合う豆乳をつくるためブレンドしているので味には間違いありません。

店舗は小さめで、取り扱い商品も少ないですが厳選された商品ばかりなので魅力的です。

２．ゆば庄の取り扱い商品

豆腐の販売はなくて湯葉専門のお店です。湯葉の種類も厳選されています。選びやすいですね。ただ値段も良い値がついているので慎重に選びましょう。

店名	ゆば庄
使用大豆	京都と北海道、滋賀の厳選した大豆
にがり	不明
水	地下50ｍから汲みあげる良質な地下水
消泡剤	不明

ゆば庄の商品一覧
生湯葉　９７２円
生小巻湯葉　１０８０円
くみあげ湯葉２００ｇ　７５６円
東寺湯葉２個　７５６円
東寺湯葉３個　１１３４円
湯葉ちりめん７０ｇ　９７２円
湯葉ちりめん１３０ｇ　２１６０円
湯葉ちりめん　１３０ｇ×２　４３２０円
よもぎ麩　７５６円
あわ麩　７５６円
ごま麩　７５６円
山椒味噌　４３２円
柚子味噌　４３２円
湯葉にゅうめん　６８１円
だし醤油　４３２円
お鍋のだし　３２４円

３．ゆば庄の商品を食べた感想

くみあげ湯葉　ゆば庄
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩1、甘さ2、濃厚4
まさに湯葉のかたまりでありそれぞれがもちっとしていて弾力がある湯葉で、味は湯葉なので無味に程近いものの、豆乳をそのまま固めたような濃さもある。後味にほんの少し甘さを感じることができる。湯葉のたれはめんつゆのような味で塩っぽくて甘さもある。

４．ゆば庄へのアクセス方法

店名：ゆば庄
お問い合わせ：075-691-3136
住所：京都府京都市下京区東塩小路高倉町8-3 ＪＲ京都アスティロード 1F
営業時間：
9:00～21:00
定休日：なし
駐車場：なし