京都府京都市の伊賀屋食品の豆腐

伊賀屋食品とは

伊賀屋食品工業は京都府城陽市にある城陽の水主（みずし）地区に本社をかまえる豆腐メーカーです。伊賀屋のとうふ工房『京豆苑』の豆腐づくりは、水主のミネラル豊富な名水を地下120mよりくみ上げられるミネラル分豊かな名水と厳選された上質の大豆を使用し、こだわりを持ち続ける伝統の技で造りあげられ、真似の出来ない味をつくっています。

豆腐の製造メーカーとして工場は比較的大きくて生産量の多さがわかります。ここと第二工場もあります。

２．伊賀屋食品の取り扱い商品

昔ながらの技法を用いてつくられる京とうふが最大の魅力です。京とうふの伝統を守りながらも時代のニーズに合わせた新しい豆腐も次々と開発しています。
清潔で近代的な工場で安全な製品作りを行なう企業として厚生大臣優良施設表彰を受賞した実積もあります。

京都ブランドである「京吟味百選」にも選ばれました。
京豆苑ブランドの豆腐は大手百貨店やスーパー、生協などで購入することができるので、京都から全国へと販売網を広がっています。

2016年豆腐品評会近畿大会の充填豆腐の部において銅賞を受賞するくらい美味しさには高い評価を受けています。

店名	伊賀屋食品
使用大豆	北海道産大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	水主のミネラル豊富な名水を地下120m
消泡剤	使用

伊賀屋食品の商品一覧
おぼろ仕立て冷やっこ
鍋用おぼろ豆腐
国産大豆100%　鍋用もめん
京とうふ 絹
京とうふ 木綿
国産大豆100%　京のきぬ
国産大豆100%　京のもめん
久原醤油のこだわりぽん酢付きおぼろ豆富
おだし付き朧豆腐
しっかり堅め京とうふ
絹とうふ　3段
木綿とうふ　3段
国産大豆　絹とうふ　2段
国産大豆　木綿とうふ　2段
京都きぬ　2連
京都もめん　2連
国産大豆100％ まことのきぬ
国産大豆100％ まことのもめん
国産大豆100％ まことのやき
ミニ まことのきぬ
ミニ まことのもめん
ミニ まことのやき
すき焼用 絹とうふ
煮崩れしにくい　もちもちとうふ
京とうふ　鍋用
温めて食べる おぼろ豆腐
にがりとうふ冷やっこ
枝豆やっこ
もちもちステーキ豆腐（おろしポン酢付）
京とうふ　平安京500
京豆冨
北海道産大豆100%　ふわふわおぼろ豆腐
旬の贅沢　にがり絹とうふ
三段 にがり絹とうふ京都
三段 やわらかおぼろ豆腐
にがり絹とうふ
にがり絹とうふ 130g
すき焼用 絹とうふ
煮崩れしにくい　もちもちとうふ

３．伊賀屋食品の商品を食べた感想

絹 伊賀屋食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
絹らしいツルッとした口当たりで、少し柔らかめ。大豆のほどよい味がある。塩味より甘さがわずかにある印象。クセがないのでどんな味も受け付ける。



まことのもめん　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
見た目は木綿そのものでも柔らかくて密度があまりない食感。甘さはあまりなくて少し塩感の方が印象的な味わい。大豆の味はあまり強くないけど奥深さが楽しめる味。



まことのやき　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
表面に焼き色がうっすらとついていて、食感は柔らかめで密度は少なめの口当り。味は後味に塩の味がほのかに感じられる。苦みもなくて少し大豆の味が感じられる。



鍋用おぼろ豆腐　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
おぼろ豆腐にしては弾力があってまとまっている感がある豆腐で、密度が高くなめらかさもある食感で奥深い大豆の味も楽しめる。ほのかな甘さと後味に塩感が合わせて訪れるのが魅力。



もちもち豆腐 伊賀屋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
柔らかいけど、少し弾力があってもちっとしている食感がある。塩感が少しと甘さがわずかにあるのが特徴で、大豆の味も少し独特だけど感じられる。苦味もなくて好印象。



もちもち豆腐ステーキ　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
弾力があってモチモチ食感が楽しめる豆腐で、弾力がひときわある。でんぷんが入っているため。味は塩味や甘さは少なくて大豆の味も濃いとは言えない。ある意味でインパクトはないのでおろしポン酢のたれが効いてくる。



京のもめん 伊賀屋食品
にがみ2、舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
表面はザラッとしていて少し柔らかさのある豆腐で、塩味や甘さはあまりなくて後味に大豆の味が訪れるけど少し独特。苦味も少なくて食べやすい。



京とうふ木綿　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ザラっとした表面で空気感があって密度が低くて柔らかめの口当りがある豆腐。二十構造になっていて上層はザラッとしていて下層は絹のような食感に分けられている。味は塩味よりは少し甘さがある感じだけどどちらも強くないので大豆の味を楽しめる。苦みも少なくて良い。



やわらかおぼろとうふ 伊賀屋食品
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩3、甘さ3、濃厚4
とろけるような舌触りでクリーミーさが魅力の豆腐。大豆の良い味を全面に感じられて旨味と甘さを兼ね備えているのでおいしさであふれている。苦味もなくて食べやすい。



ふわふわおぼろ豆腐　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
ふわふわとして柔らかい食感のおぼろ豆腐で、空気感が全くなくてしっとりとしている。味は濃厚さが伝わる大豆の味を持っている。甘さは少なくて塩味も強くないので余計に大豆感がアップしている。全く苦みもなくて食べやすいしおいしい。



京豆冨　伊賀屋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
柔らかめで空気を含んで、少し弾力がある食感の豆腐。大豆の独特の味が楽しめて程よい甘さと塩加減が優しさを物語っている。濃すぎずにシンプルに食べれる。



絹とうふ　伊賀屋
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ザラっとしていて食感はもめんっぽい豆腐で、密度が詰まっている。塩味や甘さはあまり主張していなくて大豆の味があるのがわかる。苦みもなくて癖がないので食べやすくてどんな食材でも合わせることができる。



極絹ごし　伊賀屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ほど良く空気を含んでいてまとまりがあり、柔らかめの食感がある豆腐は、大豆の少しミルクのような味が継続的に少しずつ楽しめる一品。塩味よりは甘さが少しまさっている。癖がなくて食べやすい。



京の冷やっこ 伊賀屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ツルッとしてまろやかさがある口当たりで密度が詰まっている。大豆の味も感じられて癖がないので、冷や奴に適している。



京の湯どうふ 伊賀屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ザラッとして柔らかさがある食感の豆腐。大豆の味が奥深くあって、 塩味よりは甘さがまさっていて、湯どうふに最適。

４．伊賀屋食品へのアクセス方法

店名：伊賀屋食品
お問い合わせ：0774-52-0281
住所：京都府城陽市水主塚ノ木31-6
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし