目次

1.岡山県岡山市の山本とうふ

山本とうふの店内

山本とうふとは

山本とうふの店内
日持ちのする豆腐とゆう理由で、豆腐にそのまま豆乳とにがりを入れて蒸す「充てん豆腐」が沢山作られている中、「山本とうふ」は昔ながらの製法でカット豆腐を作り続けています。手間はかかりますが、大豆のあくが抜けた甘味は格別です。大豆の味をしっかり残した口当たりのよい昔ながらの「豆腐」です。
「山本とうふ」が自信を持て造る豆腐は定量生産できませんが、丁寧に作られています
山本とうふの店内

2.山本とうふの取り扱い商品

山本とうふの店内山本とうふの店内
豆腐ばかりではなくて漬物やちくわ、揚げのようなものまで、幅広く惣菜を取り扱っています。
豆腐を加工する前の豆乳は濃度の高いものを使っています。
店名 山本とうふ
使用大豆 輸入大豆と国産大豆のブレンド
にがり 不明
不明
消泡剤 不明

取り扱い商品一覧
絹とうふ
もめんとうふ
極上絹
極上木綿
おぼろ豆腐
たまご豆腐(夏季限定)
油揚げ
手揚げ
厚揚げ
絹厚揚げ
がんもどき
卯の花


3.山本とうふの商品を食べた感想

山本とうふのもめん
もめん 山本豆腐
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
木綿にしては柔らかい豆腐で、味は少し苦味があってとても薄い印象。大豆の濃さもあまりないが、後味に少し感じる。舌触りは良い。


4.山本とうふへのアクセス方法

店名:山本とうふ
お問い合わせ:086-222-8008
住所:岡山市北区野田屋町1-3岡ビル1F
営業時間:8:00~18:00
定休日:日曜・祝日
駐車場:なし


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