岡山県岡山市の山本とうふ

山本とうふとは

日持ちのする豆腐とゆう理由で、豆腐にそのまま豆乳とにがりを入れて蒸す「充てん豆腐」が沢山作られている中、「山本とうふ」は昔ながらの製法でカット豆腐を作り続けています。手間はかかりますが、大豆のあくが抜けた甘味は格別です。大豆の味をしっかり残した口当たりのよい昔ながらの「豆腐」です。
「山本とうふ」が自信を持て造る豆腐は定量生産できませんが、丁寧に作られています。

２．山本とうふの取り扱い商品

豆腐ばかりではなくて漬物やちくわ、揚げのようなものまで、幅広く惣菜を取り扱っています。
豆腐を加工する前の豆乳は濃度の高いものを使っています。

店名	山本とうふ
使用大豆	輸入大豆と国産大豆のブレンド
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

取り扱い商品一覧
絹とうふ
もめんとうふ
極上絹
極上木綿
おぼろ豆腐
たまご豆腐（夏季限定）
油揚げ
手揚げ
厚揚げ
絹厚揚げ
がんもどき
卯の花

３．山本とうふの商品を食べた感想

もめん 山本豆腐
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
木綿にしては柔らかい豆腐で、味は少し苦味があってとても薄い印象。大豆の濃さもあまりないが、後味に少し感じる。舌触りは良い。

４．山本とうふへのアクセス方法

店名：山本とうふ
お問い合わせ：086-222-8008
住所：岡山市北区野田屋町1-3岡ビル１F
営業時間：8：00~18：00
定休日：日曜・祝日
駐車場：なし