１．岡山県総社市の山口豆腐
山口豆腐とは
岡山県総社市にある山口豆腐店の紹介です。
JR吉備線「東総社駅」より徒歩3分の場所にあって、交通量の多い道路沿いに工場があります。昔ながらの手作りで豆腐が作られています。
お店の外観は不安になる雰囲気ですが、一歩お店に入ると年季の入った豆腐や揚げを作る機械が並んでいます。これまでにたくさんの豆腐を作ってきたのでしょう。
２．山口豆腐の取り扱い商品
とても家庭的な雰囲気で、あたたかい写真も飾られてある作業場兼自宅で販売もしています。
けっして品揃えは多くありませんが、気持ちがこもっています。
| 店名 | 山口豆腐店 |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 使用 |
山口豆腐店の商品一覧
豆腐 140円
玉豆腐 260円
油揚げ 140円
小揚げ 70円
厚揚げ 90円
焼豆腐 180円
がんもどき 時価
特製小たま豆腐 60円
３．山口豆腐の商品を食べた感想
木綿豆腐 山口豆腐
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
少し表面は堅めだけど中はおぼろのように柔らかい。味は奥深い大豆の味がほのかに香るのが特徴で、そこまでの濃さはない。塩感が割と強めで甘さはあまりない。苦みもほんのりある。
４．山口豆腐店へのアクセス方法
店名：山口豆腐店お問い合わせ：0866-92-2505
住所：岡山県総社市総社1丁目16-17
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：なし