岡山県津山市の山形豆腐店

山形豆腐店とは

山形とうふ店は岡山県津山市を拠点に、油揚げ「作州手あげ」をはじめとした豆腐製品の製造および卸売を行っている会社です。
津山市の中でも割と中心部に近い場所に工場兼事務所があります。


創業は約２０年前ということで豆腐店の中では新しい方です。原材料は輸入大豆（北米産（カナダ））ですが、国産大豆と同じレベルのタンパクをもった大豆を使用しています。

トラックがとまっているので、ここから各スーパーなどの販売所に配送しているのでしょう。

２．山形豆腐店の取り扱い商品

工場の入り口に商品の一覧があります。豆腐や揚げなど種類が一通りあります。どれも低価格でスーパーなどでも販売されているようです。

外国産大豆ですが、味は負けない意気込みが感じられます。

店名	山形豆腐店
使用大豆	アメリカまたはカナダ産 岡山県産大豆
にがり	伊豆大島のにがり 硫酸カルシウム 粗製海水マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

山形豆腐店の商品一覧
あじわいもめん　９５円
こだわりのきぬ　９５円
うまいとうふ（寄せ）１７０円
充填豆富１個５０円～
もめん　７８円
きぬ　７８円
鉄板焼　１０５円
しぼりとうふ　１２０円
Ｂ級あげ　１２０円
厚揚げもめん　５５円
味付あげ　１６０円
作州手あげ　１５５円
すしあげ　３８円
がんもどき　３０円
きざみあげ　１４０円
油あげ　９８円
餅きんちゃく　７０円
うの花　６０円～

３．山形豆腐店の商品を食べた感想

味わいもめん 山形豆腐
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿豆腐で少し柔らかめの食感がある。中身はわりときめ細かい感じで味は塩感より甘さが少しのある。苦味がほのかにあるので豆腐の奥深さがある。



今日は冷やっこにしま専科？　山形豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚2
絹豆腐のようなつるっとした食感で舌触りが良い。味は塩感が割と強めに出ているのが特徴。甘さはそこまでなくて、後味まで塩感を楽しめる。冷やっことしてそのまま食べるとさわやかな気分になれる。大豆の濃さはそこまで強くない。



うまい豆腐　山形豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚3
おぼろ豆腐らしい柔らかさと舌触りが楽しめる豆腐で、味は適度な甘さに加えて塩感がバランスよく整っている。大豆の濃さも普通に楽しめるので名前のとおりうまい豆腐だと思う。そのまま食べるのが良い。



おかやまの木綿　山形豆腐店
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
木綿にしては柔らかめの豆腐で、表面はバッチリと跡が残っている。味は少し塩感と甘さがあって苦味も少ないので優しい味わい。後味にも大豆の味や甘さが楽しめる。



おから　山形豆腐店
少ししっとりとしたおからでもっちり感もある。甘さも後味にあって大豆の味もほのかに感じられる。

４．山形豆腐店へのアクセス方法

店名：山形豆腐店
お問い合わせ：0868261098
住所：岡山県津山市日上３−１
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：あり