愛媛県松山市の八木食品

八木食品とは

八木食品は愛媛県松山市にある豆腐、油揚げ、菓子などの製造卸を専門としている会社です。工場のたたずまいは格子模様が一部入っていたり、城のようで規模の大きさがうかがえます。

創業は昭和61年なので歴史は新しい方ですがここまでの規模になるのは豆腐が美味しいからでしょう。

豆腐などの商品は地元のスーパーでも買えますが、直売所があるので会社に直接行っても購入することができます。商品は並んでいないのでコレが欲しいというものを言わないといけません。

実際に訪問してみるととても親切な対応で、もう夕方だったので商品は置いてありませんでしたが、わざわざ奥からひっぱり出してくれて商品を並べてくれました。5つの豆腐から欲しい豆腐を選んでいると、結局持ってきてくれた商品全部をたったの300円で買わせていただきました。

八木食品の豆腐作りは季節によって大豆の浸透具合が違うので日々の製造データと職人の経験から変わらない味を提供できるように取り組んでいます。

２．八木食品の取り扱い商品

八木食品の豆腐の種類は豊富そうです。いろいろな豆腐を製造しているので見るだけでも楽しめるかもしれません。

店名	八木食品
使用大豆	愛媛県産大豆 アメリカ、カナダ産（ビントン種）
にがり	塩化マグネシウム
水	愛媛県高井の水
消泡剤	一部使用

八木食品の商品一覧
本格にがり仕込み　もめん
本格にがり仕込み　きぬ
本格にがり仕込み　ソフト
田舎とうふ
にがり充填絹とうふ
釜出しおぼろ豆腐
にがり寄せ 焼
絹うすあげ
本造りおでん厚あげ・本造り厚あげ
本造り　サイコロ揚
本造り　一口がんも
野菜がんも
揚げとうふ
いもたき厚あげ
いもたき焼とうふ
あぶらあげ　2枚入り
徳用すしあげ
きざみあげ
本造り餅入りきんちゃく
いもたき油あげ
玉子とうふ
生卵使用　玉子とうふ２本パック
PHFさくら玉子使用　玉子とうふ2P
卯の花
本わらび餅
さしみゆば
お徳用玉子とうふ
おぼろ豆腐
枝豆おぼろ
木綿とうふ
絹とうふ
名水生ゆば入り豆腐
生ゆば入りとうふ
スプ-ンでたべれるおぼろとうふ
ソフト木綿
愛媛県産大豆　濃厚豆腐
冷やっこ　350g
国産大豆使用　湯とうふ
ほっこり鍋とうふ
焼きとうふ　2個入り
あつあげ　2個入り
絹あつあげ　2個入り
ふっくら油あげ
京あげ
小判あげ

３．八木食品の商品を食べた感想

絹とうふ 八木食品
にがみ3、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚2
硬さはなくて舌触りがよいのが特徴でするする食べれる。味は少し塩感があって後味には甘さがある。絹豆腐としては普通で冷や奴にも最適


冷やっこ 八木食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚2
冷や奴にぴったりの食感でつるつるとなめらか。柔らかめで食べやすい。味は苦味も少なくて後味も少し大豆の感じがある。


崩れにくい麻婆豆腐 八木食品
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
崩れにくいということで硬さがあるのかと思えばそうでもない。舌触りがよくてなめらかな食感。味は甘さや塩加減が薄くて無味に近く、大豆感はない。


生ゆば入り豆腐 八木食品
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ2、濃厚2
豆腐の合間にゆばが入っているので、食感でゆばがわかる。豆腐もゆばも大豆感がなくて味は薄めなのでちょっと物足りない。タレは醤油ベースで少し甘めの構成。


だだちゃ豆入り青玉とうふ 八木食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚2
枝豆がそのまま入っているので口に当たる以外は絹豆腐と一緒。味は枝豆一色という感じで、大豆の味はそこまで強くない。苦味も甘さも少ないのでシンプルに食べれる。



濃厚豆腐　八木食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
名前の通り濃厚さが伝わる豆腐。弾力があってまとまっている食感だけど空気感がある。大豆の味もしっかり感じられる。塩味よりは甘さが少しまさっている印象。後味はさっぱりしていて好感触。



もめん 八木食品
にがみ1、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚3
食べると硬さをかなり感じる食感で、密度が詰まって弾力もある。大豆の味が感じられるので、純粋に美味しさがある。塩味は少なくてわずかに甘さが感じられる。苦味もなくて食べやすい。



豆腐三昧　八木食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚2
食感はツルっとしていて少し弾力があるので食べ応えがある。大豆の味はシンプルで同時に甘さがあり、強調されている。苦みもなくてくせがないので食べやすくて冷やっことして適している。



頑固豆腐 八木食品
にがみ1、舌触り2、堅さ5、塩2、甘さ2、濃厚2
水分量がなくて硬い食感の豆腐。大豆の味があり、しっかりとした食べ応えと旨みが詰まっているのがわかる。苦味もなくて癖もないので、食べやすくて硬さもあるのでどんな料理でも崩れることなく使えそうな一品。

４．八木食品へのアクセス方法

店名：八木食品
お問い合わせ：089-963-4112
住所：愛媛県松山市上野町1560-1
営業時間：不明
定休日：不定休
駐車場：なし