１．愛媛県四国中央市の東予食品協業組合
愛媛県四国中央市に本社と工場を構える「東予食品協業組合」は、1971年創業の豆腐メーカーです。 四国地方のスーパーで販売されている豆腐や油揚げを数多く製造しており、地域ではよく知られた存在です。 今回は実際に東予食品協業組合の豆腐を購入し、食感や大豆の風味、食べやすさなどを比較しました。 会社の特徴や人気商品、実食レビューまで詳しく紹介します。
東予食品協業組合とは
東予食品協業組合は愛媛県四国中央市に本社と工場を構える食品メーカーです。 1971年の設立以来、豆腐を中心に油揚げや卵豆腐、大豆加工食品、練り製品など幅広い商品を製造しています。 豆腐は1日約2万丁、油揚げは約2万枚を製造できる設備を備え、愛媛県内を中心としたスーパーへ商品を供給しています。 地域に密着したメーカーとして、多くの家庭で親しまれています。
２．東予食品協業組合の豆腐づくりへのこだわり
東予食品協業組合では、法皇山脈から流れるミネラル豊富な伏流水を使用しています。
さらにイオン処理を施した水を豆腐づくりに活用することで、大豆本来の甘みや風味を引き出しています。
大豆は愛媛県産と北米産を使い分け、商品ごとに品質を安定させています。
３．東予食品協業組合の取り扱い商品
豆腐づくりにもこだわっており、法皇山脈のミネラル豊富な覆流水をリ・アイオネーター ウォーターシステムでイオン処理して、本来の美味しさが詰まった豆腐づくりを実現しています。
| 店名 | 東予食品協業組合 |
| 使用大豆 | 愛媛県産／アメリカまたはカナダ |
| にがり | 塩化マグネシウム |
| 水 | 法皇山脈のミネラル豊富な覆流水 |
| 消泡剤 | 不明 |
東予食品協業組合 商品一覧
もめん
ソフト
きぬ
にがり
侍
朝一とうふ
ざるとうふ
懐のもめんとうふ
懐のおとうふ
国産大豆とうふ
黒ゴマとうふ
まろやかとうふ
みかんとうふ
モロヘイヤとうふ
うまい！もう一丁
栄養とうふ
卵とうふ
山とうふ
４．東予食品協業組合の商品を食べた感想
ソフト 東予食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっているけど柔らかい食感の豆腐がありソフトという名前そのもの。大豆の味があり、塩味は少なくて少し甘さがあるのが特徴。
頑固おやじの山とうふ 東予食品
にがみ1、舌触り2、堅さ5、塩1、甘さ2、濃厚2
食べると何より硬いことが特徴で、密度が詰まっていて水分量がない。大豆の味はほどよくて同時に甘さも感じることができる。塩味はあまりなく、癖もないので食べやすい。これほど硬いと形が崩れることなく調理に使える。
きぬ 東予食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていて柔らかくてしっとりした食感の豆腐。苦味やクセがないのが特徴で、適度な大豆感と甘さが楽しめる。塩味より甘さがまさっている。
栄養とうふ 東予食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚1
ツルッとして密度が詰まっていて柔らかめの食感の豆腐。苦味が少なくて食べやすい。甘さよりは少し塩味がまさっており、ほどよい大豆の味がある。
ざる豆腐 東予食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
ざる豆腐らしい密度が詰まっていて、水分がなくてふわっとした食感の豆腐。大豆の自然な味とほどよい甘さが特徴で、塩味は少なめ。食感でも味でも楽しめるので、おいしい。
５．東予食品協業組合へのアクセス方法
店名：東予食品協業組合
お問い合わせ：(0896)23-2196（代表）
住所：愛媛県四国中央市中之庄町３０２−１
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：不明
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