東京都足立区「宇豆基野」に行って豆腐を食べた感想

宇豆基野とは

宇豆基野と書いて｢うずきの｣と読みますが、足立区千住にあるミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得している湯葉料理の専門店です。湯葉以外にも豆腐や惣菜も置いてあります。

本店が千住にあり、工房を併設しています。
スカイツリータウンのソラマチや北千住マルイにもお惣菜の店舗が出店している他、移動販売車が決まったコースで毎日訪問しています。

２．宇豆基野の取り扱い商品

本店では食事を提供しており、3カ月先まで予約が取れない人気店です。
大豆は近江八幡みずくくりという国産大豆を使っており、甘味が非常に強いのが特徴です。

本店は和のモダンな佇まいで、雰囲気だけで格式が高いことがわかります。
直売所もあって、豆腐や湯葉、惣菜や弁当などを取り扱っています。

店名	宇豆基野
使用大豆	近江八幡みずくくり
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

宇豆基野の商品一覧
くみあげ湯葉
さしみ湯葉
平湯葉
絹豆腐
絹おから
豆乳
各種惣菜
各種弁当

３．宇豆基野の商品を食べた感想

絹豆腐 宇豆基野
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
少しザラッとしていて密度が詰まっているけど、ふわっとした口当たりの豆腐で、食べると大豆の味がしっかりあるのが分かる。それと同時に塩味と甘さがあるので、そのまま食べてもおいしい。





豆乳　宇豆基野
濃さ4 後味2 甘さ3 飲みやすさ3 味付け
かなりドロっとして濃厚な口当たりの豆乳で、飲んでも大豆の味が上品に香っている。自然の甘さもかなり強いのでそのまま飲んでも十分飲めるし、大豆も濃いのでどんな食材にも生かすことができる。

４．宇豆基野へのアクセス方法

店名：宇豆基野
お問い合わせ：03-3882-8848（完全予約制）
住所：東京都足立区千住東2-2-1
営業時間：平日 11：00～16：00
土・日・祝日（１日２回制）
①　9：00～11：00
② 12：00～14：00
定休日：無休
駐車場：なし

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