大分県中津市の手よせ豆腐 卯の花
１．手よせ豆腐 卯の花とは
卯の花は大分県中津市山国町守実にある豆腐の店で、江戸時代の製造方法を追求し、天然にがりだけを使用した極上の豆腐を作っています。住所は中津市になっていますが、 日田市との中間あたりに位置しており、辺りは山と川に囲まれた自然豊かな場所です。
山国町は温泉でも有名で、この温泉水を使用した豆腐作りをしているのが特徴です。
大豆は地元の大分県産フクユタカを使用するなど、こだわりを持って作っています。
環境と素材が揃っているので、おいしい豆腐が作れます。
２．手よせ豆腐 卯の花の取り扱い商品
江戸時代の製法を守りながらも豆乳製品やデザート製品の開発も行っています。だからファンが減ることがないのかもしれません。作った商品は道の駅やまくにやトキハ本店、トキハインダストリーなどで買うことができます。
| 店名 | 手よせ豆腐卯の花 |
| 使用大豆 | 大分県産フクユタカ |
| にがり | 天然にがり |
| 水 | 地元山国温泉水 |
| 消泡剤 | 不明 |
手よせ豆腐 卯の花の商品一覧
おぼろ豆腐
木綿豆腐
絹ごし豆腐
油揚げ
豆乳
黒糖豆乳
がんもどき
厚揚げ3種類
３．手よせ豆腐 卯の花の商品を食べた感想
おぼろ豆腐 卯の花
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩5、甘さ2、濃厚3
少し弾力があるけど、柔らかい食感で、食べやすい。塩味がかなり強くて甘さもあり、甘塩という感じ。大豆の味もあり、旨味が詰まった豆腐は癖もなくて美味しい
４．手よせ豆腐卯の花へのアクセス方法
エリア： 大分県中津市TEL： 0979-62-2008
住所：大分県中津市山国町守実４３
営業時間：午前9時～午後7時
定休日： 不定休