沖縄県那覇市の宇那志豆腐店

宇那志豆腐店とは

宇那志豆腐店は糸満市で創業昭和60年から33年続く豆腐店です。糸満市と那覇市の赤嶺にお店を構えています。糸満市でしか食べることができなかった豆腐を那覇市の赤嶺に行けば直接買うことができます。

製法もオリジナルの地釜製法という、豆乳を釜に入れて直火で炊く製法で製造しています。

わざとうっすらと焦がして豆に香ばしさを纏わせるんです。火を消してから撹拌して、柔らかい香りだけをつけます。

そうすることで糖度8％の甘さを豆から引き出すことができます。これがおいしさの秘密です。

糸満市をはじめとしてスーパーにも卸していますが、宇那志豆腐店では製造チームと配送チームに分けて商品の生産と配達を行っています。豆腐を作る工程は同じですが、水温や豆の状態によって毎日同じ仕上がりになるわけではありません。
それはどこのお店でもあることだと思いますが、宇那志豆腐店では固定せずにローテーションさせてそれぞれの立場を経験してます。

２．宇那志豆腐店の取り扱い商品

建てられたのが最近なのか建物はとても綺麗で清潔感にあふれています。雰囲気も明るくて豆腐を買いやすい雰囲気があふれています。
比較的若い人が働いているようで、お店にも活気があることがわかります。

商品は木綿豆腐とゆし豆腐しかありません。この２だけで勝負しているのは自信があるからこそだと思います。

店名	宇那志豆腐店
使用大豆	アメリカまたはカナダ産
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

宇那志豆腐店の商品一覧
木綿豆腐一丁　４６０円
木綿豆腐半丁　２７０円
ゆし豆腐1kg　２７０円

３．宇那志豆腐店の商品を食べた感想

ゆし豆腐 宇那志豆腐店
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩5、甘さ2、濃厚2
とても柔らかくて崩れているのが特徴の豆腐。味は特に塩感が強くて甘さは少ない。塩感は後にも残る感じが強くて少し奥深いクセのある苦味も特徴的。



木綿豆腐 宇那志豆腐店
にがみ2、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
舌触りがツルっとしていてさらっと食べれる。のどごしがあるのも特徴的。苦味もなくて癖がないなもよい。味は甘さも塩感も少なめで大豆の濃さも強くない。

４．宇那志豆腐店へのアクセス方法

店名：宇那志豆腐店
お問い合わせ：098-996-3396
住所：那覇市赤嶺2-14-4
営業時間：8:00-16:00
定休日：日曜日
駐車場：なし