１．奈良県御坊市の梅本とうふ店
梅本とうふ店とは
梅本とうふ店は奈良県御所市にある豆腐店です。
場所は御所市の南で五條市の新町通り辺りまでを繋ぐ県道30号線沿いから細い路地を入ったところにお店があります。
最寄駅は御所駅ですが、少し離れているため、駐車場があるので、車で行くのがおすすめです。
周辺は山にも近くてのどかで、自然あふれるところです。
金剛山を登る人や寺社を参詣する人たちが豆腐店に立ち寄ることもあります。
創業は1905年という老舗であり、昔ながらの伝統製法を守りつつ、お客様の要望を積極的に取り入れて新たなメニューやもっと美味しくなる作り方を考え続けているので、知る人ぞ知る隠れた名店です。
２．梅本とうふ店の取り扱い商品
外観は一軒家のようですが、お店に足を踏み入れると人の多さと活気のある様子に驚きます。
奥に作業場があり、広めで機械が並んでおり、作るのに忙しいそうです。
注文方法は変わっていて、紙に書いて渡します。
手前に商品を受け取る机のみが置かれてあり、出来たものが順番に呼ばれるスタイルです。
注文を待っているだけでもとうふドーナツの試食を持ってきてくれて、サービスの良さに感動しました。
待っている時間を潰していると芸能人のサインが飾られてあったので、人気の高さが分かります。
お店の2階では飲食サービスを提供していて、1日限定1組で豆腐づくし料理を食べることができます。
豆腐の原料である大豆は九州の契約農家さんから仕入れるフクユタカを100%使用していて、産地を限定せず、その年取れた一番良い豆を使う事に取り組んでいます。
水については金剛・葛城の自然豊かな山々からの水を使って100％天然素材の無添加豆乳を作っています。
にがりも天然のものしか使わないこだわりようで、できた豆乳からは19種類にも及ぶ豆腐や揚げを作っています。
少人数・少量生産で手造りとうふを製造しているので、人気商品は午前中に完売してしまう物が沢山あります。
どうしても食べたい商品はお取り置きをおすすめします。
| 店名 | 梅本とうふ店 |
| 使用大豆 | 九州産フクユタカ |
| にがり | 不明 |
| 水 | 金剛山・葛城山の伏流水 |
| 消泡剤 | 不明 |
梅本とうふ店の商品一覧
金剛とうふ…梅本とうふ店を代表するもめん
葛城とうふ…金剛とうふと人気を分かつ、梅本とうふ自慢のきぬ豆腐
ざるとうふ…葛城とうふの濃い豆乳で、イチバン濃い豆の味
ゆずとうふ…葛城とうふの豆乳に高知県馬路村の生しぼり柚子を ブレンドして造った高級ゆず豆腐
月おぼろ…ざるとうふよりも柔らかく、のどごしが最高のおぼろどうふ
滝川とうふ（夏期限定）
もめんとうふ
きぬごしとうふ
大和あげ…昔ながらの特殊な製法・カットで造る、少量限定生産の揚げ豆腐です。通常の厚あげの2倍はある堂々とした大きさ
厚あげ…しっかりとした味が煮て良し、焼いて良しの厚揚げ
うすあげ…軽く炙って頂くと香ばしい豆腐の香りが楽しめる
豆乳鍋セット
五色ひろうす…ひじきやお野菜が入った、ボリュームたっぷりのひろうす
揚げ出し豆腐
豆乳
とうふ屋のドーナツ…モチモチ・フワフワのとうふドーナツ
大豆ハンバーグ
ジェラート（夏期限定）
豆乳とだし汁
豆乳鍋セット
お土産豆腐セット
３．梅本とうふ店の商品を食べた感想
ざる 梅本豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚5
密度が詰まっていて堅めの弾力がある食感で、クリーミーさがある口当たりが特徴。何より大豆の味が濃厚で、大豆の味が栗のようで、楽しめる。塩味よりも甘さが勝っていて、甘すぎない。
おぼろ 梅本豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚4
弾力があり、比較的まとまっているおぼろ豆腐。食べるとクリーミーさがある。塩味よりも甘さが強めで、大豆も栗のような独特な味を楽しめるので、美味しい。濃厚な味と食感が最後まで続いている。
葛城とうふ きぬ 梅本豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚4
密度が詰まっていて少しザラッとした口当たりがある豆腐で、柔らかい。食べると栗のような大豆の濃厚な味を感じられるので美味しい。本来の自然な甘さが口の中に広がり、苦味もないので食べやすい。
金剛とうふ もめん 梅本豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚3
密度が詰まっているけど、木綿豆腐にしては柔らかい口当たりの豆腐。水分量が多くて少ししっとりしている。大豆の味が本格的で、濃いことが分かる。塩味や甘さは少なめなので、より大豆の味を楽しめる。苦味もなくて食べやすい。
とうふ屋のドーナツ 梅本豆腐店
ふわっとしていて少しモチッとした食感があるドーナツで、食べると重厚感がある。おからが使われている味があり、砂糖の甘さも強くないのであっさりした後味になっている。油分も少なくて食べやすい。
４．梅本とうふ店へのアクセス方法
店名：梅本とうふ店お問い合わせ：0745-66-0007
住所：奈良県御所市名柄５３−３
営業時間：10時00分～17時00分
定休日：日曜日・月曜日
駐車場：あり