香川県高松市のとうふ屋うかわ

とうふ屋うかわとは

香川で唯一、薪の火で手間隙かけて作る昔ながらの豆腐をぜひ。
昔ながらの造り方にこだわって製造している豆腐は美味しいに決まっています。

釜に材料を入れ、薪でたく香川唯一の豆腐屋さんです。機械を使用せず、本当の手作りにこだわってます。
豆腐の味が一番良くわかる「もめん豆腐」は、特にこだわり、国産大豆100％の物もあります。

お店の見た目は黒を基調としたオシャレで綺麗な雰囲気があります。

店内には商品がずらりと並んでいますが、その中に色紙がおいてあり、サインが書かれていました。テレビやラジオ関係者、芸人などで色々なマスコミから取材をされているようです。

店内も綺麗に整頓されていて清潔感があります。冷蔵ケースには作りたての豆腐や揚げが入っています。

２．とうふ屋うかわの取り扱い商品

商品の数は色々あって大豆を使った商品が並んでいます。豆腐以外には惣菜も豊富でも揚げや調味料などおすすめ商品がたくさんあります。

店名	とうふ屋うかわ
使用大豆	国産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

とうふ屋うかわの店頭販売
もめん　１８３円
きぬ　１８３円
おぼろ　１５１円
そふと　１５１円
やき　１１８円
手揚げ　１２９円
厚揚げ　１８３円
ひろうず
厚揚げ
豆乳プリン　３００円
ローストチキン
豆乳　２１６円～
いなり寿司　２５９円
おから　９７円
ポテトサラダなど
冷ややっこしょうゆ　１９４円
たまごかけしょうゆ　１９４円
しょうがしょうゆ
たれ
つゆ
ポン酢
各種惣菜

３．とうふ屋うかわの商品を食べた感想

たくさんの商品が販売されている中で、今回わたしが買ったものがこちらです。


うの花
ニンジン、ゴボウ、ねぎ、こんにゃく、しいたけが入っている。味は甘めでうまみがあるものの、後味に苦味がほのかな残る。

手作り木綿
にがみ2、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚3
木綿という感が良く出た豆腐。硬さは外側に強くて中側は柔らかさがある。にがりの良い味が伝わってくる。かと言って苦味がある訳ではない。濃厚さもほどよいのでどんな料理にも合いそう。

豆乳プリン
口に入れた瞬間に豆乳の味と甘さが伝わった。中身は３重構造になっており、上部に甘い豆乳ソースとプリン部分に豆乳と卵で作られた甘さ控えめの層、下層にカラメル部分があるがこれも甘さ控えめ。とにかく濃厚で本当のプリンよりヘルシーなので良い。



もめん うかわ
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
密度はほどよく詰まっていてもめんにしては柔らかいのが特徴。大豆の味があり、癖がないので、とても食べやすい。塩味よりも甘さが勝っているので、よりおいしさを引き立てている。



お豆腐屋さんのきぬ　うかわ　　150円
にがみ2 舌触り4、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚2
絹という感じの舌触りと食感で食べ応えがある。柔らかめでなめらか。味は大豆の味を感じつつ少し甘さがあるけど全体的に薄い印象の味。何にでも合いそうな感じ。



お豆腐屋さんのそふと　うかわ　180円
にがみ3 舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚2
ツルっとした口当たりと中は柔らかめの豆腐で、味は甘さがあまりないけど大豆の味は感じられる。後味に少し苦味がある。そのバランスは良いし、奥深い味。



やき　うかわ　130円
にがみ2 舌触り1、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
焼き色がついて味もある豆腐で表面は堅さがあるけど中身は柔らかくてギャップが良い。大豆の味は強くないけど中に詰まっていて食べ応えがある。


お豆腐屋さんのおぼろ　とうふ屋うかわ
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩4、甘さ3、濃厚3
柔らかめの豆腐でまとまっていて崩れていない。味としては大豆の味と塩感が割と強めにあって後味に甘さがついてきている。癖がなくて全体的なバランスが良い豆腐なので美味しい。

４．とうふ屋うかわへのアクセス方法

店名：とうふ屋うかわ
お問い合わせ：087-899-8888
住所：香川県高松市岡本町８８９−５
営業時間：
9：00～19：00
定休日：日曜日
駐車場：あり（１０台ぐらい）