福岡県福岡市の上杉食品の豆腐

上杉食品とは

上杉食品豆腐製造所は福岡市中央区西中州にある豆腐店です。
外観は工場といった感じで意外と中は広そうです。
食にこだわる料亭やホテル、居酒屋はもちろん保育園や病院などにも卸しているそうです。
近所の商店街などでも購入できるみたいです。

２．上杉食品の取り扱い商品

実はここのお豆腐屋さん、市内の某有名デパートが卸して欲しいと言って来たのを豆腐は高級食材では無いという職人さんのこだわりで断ったらしいです。
そう考えると味は間違いないでしょう。

店名	上杉食品
使用大豆	アメリカ、カナダ産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

上杉食品の商品一覧
きぬ
もめん
厚揚げ

３．上杉食品の商品を食べた感想

手造りとうふ木綿 上杉食品豆腐製造所
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
柔らかい豆腐で密度が高めの印象がある。大豆の味を十分に生かした造りで、塩加減と甘さがちょうどよい。苦味もわずかにある程度で気にならないので食べやすい。さすが受賞した豆腐。



きぬ 上杉食品豆腐製造所
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚2
柔らかいけど空気を含んでいなくて密度の細かい口当たりの豆腐。塩味はなくてほのかな甘さと大豆の奥深い味が楽しめる。一瞬の大豆の味は濃くないけど、奥深く後味まで大豆の味がある。



厚揚げ 上杉食品豆腐製造所
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃さ2
中身の豆腐は柔らかめで少し密度が高い食感がある。程よい甘さががあって揚げることで大豆の味を生かしている。揚げは油分は抑え気味で少し酸味のある味わい。硬め。

４．上杉食品へのアクセス方法

店名：上杉食品
お問い合わせ：092-731-1108
住所：福岡県福岡市中央区西中洲3-19
営業時間：17:30～25:00(L.O.24:00)
定休日：日曜日
駐車場：なし