福岡県北九州市のつるが豆腐工房

つるが豆腐工房とは

つるが豆腐工房は福岡県北九州市にある豆腐店です。外観は新しそうな雰囲気がありますが、知る人ぞ知る創業60年の老舗豆腐店です。

真心を込めた美味しい豆腐は、機械による大量生産ではなく、昔ながらの製法で1丁1丁造られています。

なんと言ってもレア度が高くて店頭販売と卸のみです。スーパーやデパートでの販売は一切されておらず高級料亭などにしか卸されていない幻のお豆腐です。

高くても質のよい品を欲する北九州や東京の高級料亭や居酒屋などのほか、安全性を重視する病院や学校からの受注に応じて、コクのある豊かな味わいの手作り豆腐を毎日作っています。

２．つるが豆腐工房の取り扱い商品

そんなつるが豆腐を直売所で買うことができます。広そうな面積は工房と直売所が一緒になっています。

できたての豆腐の味はここでしか味わえません。

豆腐はもちろんのことソフトクリームなども置いてあるみたいです。

店名	つるが豆腐工房
使用大豆	山口県産サチユタカ 福岡県産フクユタカ
にがり	赤穂天然天塩
水	不明
消泡剤	不明

つるが豆腐工房の商品一覧
もめん110円
絹110円
焼き
しぼり
ざる360円
よせ240円
ミニよせ150円
おぼろ420円
油揚げ100円
厚揚げ120円?
揚げ出し200円
おからギョーザ350円
山芋入りがんも260円
うの花220円
おからシフォンケーキ150円
豆乳プリン250円
豆乳260円
みそ640円
おからメンチカツ220円

３．つるが豆腐工房の商品を食べた感想

木綿豆腐　つるが豆腐工房
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ1、濃厚1
木綿豆腐にしては柔らかくて表面は細かな網目が見れる。中身は密度は低めで弾力がある。味は甘さはなくて自然な塩味と大豆の味のみで構成されている。なんと言っても苦みが無くて癖がないので食べやすい。



ミニ寄せとうふ　つるが豆腐工房
にがみ2、舌触り4、堅さ3、塩2、甘さ3、濃厚3
プリンとしている食感でしっかりとまとめている豆腐。味は塩味は少なく甘さをより感じるのと大豆の旨味をしっかりととらえていて後味まで香る濃さもある。上品な味で苦みも少ないのでおいしく食べれる。



ざるとうふ　つるが豆腐工房　360円
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
水分量がないので堅めで弾力がある食感になっている。味は奥の方に大豆の味を感じることができる。甘さは少なくてほのかに苦みがあるので大人な味になっている。何もつけずにそのまま食べても良い。

４．つるが豆腐工房へのアクセス方法

店名：つるが豆腐工房
お問い合わせ：093-582-8686
住所：福岡県北九州市小倉北区愛宕1-3-7
営業時間：11:00〜19:00
定休日：日曜日
駐車場：あり