東京都渋谷区「TOFU&DERI tsumugu」に行って豆腐を食べた感想

TOFU&DERI tsumuguとは

TOFU&DERI tsumugu(とうふでりつむぐ)は、渋谷区幡ヶ谷の商店街に2022年にオープンした新しい形の豆腐店です。

京王新線幡ヶ谷駅より徒歩5分の場所で、自家製の豆乳や季節に合わせた食材を使った豆富専門家が作るオシャレな惣菜を販売しているお店です。

茨城県産国産大豆で作った濃厚な豆乳は本社工場で炊き上げたものをお店で使っています。豆腐ハンバーグ弁当、豆腐グラタン、揚げ出し豆腐、豆腐ビスケットなど、店内に設置されたショーケースの中には、100円から楽しめる常時約20種の惣菜な並んでいます。

２．TOFU&DERI tsumuguの取り扱い商品

お店は緑ベースのオシャレな建物で、店内も透き通るような白を基調として、フランスに豆腐店があることをイメージしたコンセプトです。
お店に入ると左がイートンスペースになっていて、テーブルが二つあります。中央と右側に冷蔵ケースがあります。
中央には惣菜があり、どんな料理かはガラスに直接書かれています。

店名	TOFU&DERI tsumugu
使用大豆	茨城県産国産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

TOFU&DERI tsumuguのお持ち帰りメニュー
油揚げと茄子の揚げびだし 100g320円
豆腐ハンバーグ300円
豆乳グラタン260円
豆乳グリーンカレー100g360円
冷や奴180円
ポテトサラダ100g320円
豆乳ジェノベーゼ100g360円
枝豆と根菜のサラダ100g320円
厚揚げサンド160円
揚げ出し豆腐150円
鶏肉のから揚げ100g280円
豆腐ドーナツ250円
豆乳

３．TOFU&DERI tsumuguの商品を食べた感想

肉みそ冷や奴 tsumugu
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
肉みそはかなり味付けが濃くて塩辛さもある。豆腐は木綿のように硬めで水分量がなく密度が詰まっている。大豆の味も楽しめて癖もなくてシンプルにおいしさがある。



豆腐ハンバーグ tsumugu
オリーブオイルやバジルのような味つけがされていて、脂分を感じる。豆腐に外側ががんものような作りになっていて、豆腐は柔らかい。豆腐自体の味はあまり感じないけど、うまみが詰まっているのがわかる。



できたてとうふ　tsumugu
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
柔らかめでクリーミーさのある食感の豆腐で、上品な大豆の味が楽しめる。それでいてほのかに甘さがあって、苦みもないので万人受けする美味しさ。後味には塩感が感じられるのでメリハリある味になっている。

４．TOFU&DERI tsumuguへのアクセス方法

店名：TOFU&DERI tsumugu
お問い合わせ：03-6300-5731
住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-9-15
営業時間：11:00～20:00（売り切れ次第終了）
定休日：月曜日
駐車場：なし

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