高知県高知市の豆匠庵

豆匠庵とは

お店の場所は若干わかりにくいところにあります。最初に行くときは迷う可能性がありますが、トラックを目印に向かうしかありません。トラックがいなければ普通の民家なので気が付かないでしょう。

中四国地区で旨い豆腐を決める品評会では、外観、香り、味、食感という4つの審査基準を元に特別に選ばれた10名の審査員が審査されました。


こちらが結果です！！

＜木綿部門＞
金賞　豆道楽（愛媛）
銀賞　豆匠庵（高知）
銅賞　カンショク（香川）

豆匠庵は2位に選ばれています。20社以上が参加している中でこの成績は素晴らしいです。

豆匠庵のお豆腐屋は、高知県春野町で作っています。

市内サニーマートの地産地消のコーナー、とさのさとにも置いてありますので、良かったら、食べてみて下さい。

２．豆匠庵の取り扱い商品

商品の数は限定されており、店頭に並んでいるわけではありません。毎日限られたものしか作ってないようです。注文すると製造所の奥から持ってきてくれます。

店名	豆匠庵
使用大豆	国産大豆
にがり	3種類のにがり
水	仁淀川水域の水
消泡剤	不明

店頭販売
田舎とうふ　３３０円
木綿とうふ　３３０円
なめらか塩とうふ　２６０円
厚揚げ　３７０円
揚げ出し　４２０円
ゆず奴　３４０円　夏季限定
ベジとうふ　３００円～

３．豆匠庵の商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。


手作り
にがみ2、舌触り4、堅さ1、塩3、甘さ2、濃厚2
見た目以上に柔らかくて食べてふわふわ感があるくらい。舌触りも良くて絶妙なバランスがある。室戸海洋深層水を使用しているせいか上品な味。ほのかに甘さもある。


硬い豆腐
にがみ2、舌触り2、さ5、塩3、甘さ1、濃厚3
硬い豆腐だけあって相当に硬い弾力性があって、跳ね返ってくるぐらいに硬いのが特徴。噛みごたえがある。味は苦味が少ないけど、大豆の味がする。甘さよりは塩っけがある。

４．豆匠庵のアクセス方法

店名：豆匠庵
お問い合わせ：088-841-2502
住所：高知県高知市春野町東諸木１４３７−１
営業時間：
不明
定休日：不明
駐車場：なし