大分県豊後大野市の虎屋食品の豆腐

１．虎屋食品とは

虎屋食品は豊後大野市でも少し外れた山の中に工場があります。
創業70年以上で歴史の古い豆腐店です。

もちろん古いだけではなくて大豆、にがり、水にこだわった豆腐や揚げを作っています。

２．虎屋食品の取り扱い商品

水は工場の近くにある殿様井戸という名水を使っていて、大豆についてもその時代に合わせて甘みの強い「青肌大豆」「ふくゆたか」「雪乃白姫」などをブレンドして使い分けています。

こだわりがあるからこそおいしい豆腐が作れるのです。
工場は小高い山の中にポツリとありますが、外観は怪しさがあふれています。本当にここで豆腐を作っているのか不明ですが、家も近くにあり、工場も大きそうです。
豆腐はネットや道の駅で買えます。

店名	虎屋食品
使用大豆	国産大豆
にがり	瀬戸内のにがり
水	豊後大野市の殿様井戸という名水
消泡剤	不明

虎屋食品の商品一覧
絹豆腐
シソ豆腐
枝豆豆腐
ごまとうふ
ゆず豆腐
極上おぼろ豆腐
横綱豆腐
極上木綿豆腐
塩豆腐
ばくだん
あぶらあげ

３．虎屋食品の商品を食べた感想

極上絹 虎屋食品
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚4
絹とは思えないドロっとしていて重厚感のある食感で、いかにも濃厚さがわかる。塩味と甘さの調和がかなりよくて後味までハーモニーが楽しめる。大豆の味とうまみが楽しめる豆腐で、満足できる一品。



きぬ 虎屋食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩4、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていてまとまりがあり、やわらかい口当たりが特徴の豆腐で、食べると塩味があるのがわかる。大豆の味がほのかにあり、甘さがあるのでメリハリある味に仕上がっている。



極上おぼろ 虎屋食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
ザラっとしている表面で少し硬さもある食感。大豆の味が口に入れると現れる。塩味と甘さはそこまで強くないので大豆の味が強めに現れる。やはり癖がないので食べやすい。



横綱 虎屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩5、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていてクリーミーさがある滑らかな口当たりが魅力的な豆腐。大豆の味と同時に塩味が抜群にあり、ほのかな甘さも兼ね備えた一品。クセがないので食べやすくて美味しい。



枝豆絹 虎屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっていて柔らかくてツルッとした口当たりが特徴。食べると枝豆の味がほのかに香り、塩味より甘さが勝っているので食べやすい。



柚子 虎屋食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ3、濃厚2
密度が詰まっているけど柔らかい口当たりの豆腐で、食べると柚子の味がふわっと上品に広がってくるのが分かる。それでいて塩味が強くて甘さも兼ね備えているので、普通においしい。柚子も主張し過ぎてないのも好印象で、おすすめ。

４．虎屋食品へのアクセス方法

エリア： 大分県豊後大野市
TEL： 0974－22－0943
住所：大分県豊後大野市三重町小坂3852番地
営業時間：不明
定休日： 不明