神奈川県厚木市「富塚豆腐店」の豆腐を食べた感想

富塚豆腐店とは

富塚豆腐店は神奈川県厚木市愛甲にある老舗の豆腐店です。

1865年に創業して、小売店でスタートした街の豆腐店でしたが、1989年に店舗横に工場を建てました。

豆腐は2017年に神奈川県豆腐油揚商工組合の技量審査会で高い評価を受けています。

他にも豆腐や大豆を使った、大豆五目煮やうの花サラダ、豆腐でんがくなど手作りのお惣菜やスイーツを幅広く手がけています。

２．富塚豆腐店の取り扱い商品

豆腐業界として初めて加熱による殺菌ではなく、豆腐に含まれる酸素を除去し、細菌の繁殖を抑制することで消費期限の長期化が可能な脱酸素製造装置を導入するなど、最新技術の良い所と職人ならではの手作業を合わせて、安心で美味しい豆腐を作っています。

原料にもこたわっていて、大豆は遺伝子組み換えをしていない秋田県産の丸大豆と厳選されたにがり、大山湧水のミネラル豊富な井戸水で作っているので間違いありません。

作った商品は神奈川県のスーパーや学校給食、有名ホテルや料亭など飲食店へも卸しているそうです。

店名	富塚豆腐店
使用大豆	秋田県産大豆
にがり	粗製海水塩化マグネシウム
水	大山湧水のミネラル豊富な井戸水
消泡剤	不明

富塚豆腐店の商品一覧
愛甲三郎　木綿
愛甲三郎　きぬ
愛甲三郎ざる豆腐
龍　きぬ
龍 もめん
富塚豆腐　木綿
富塚豆腐　絹
富塚豆腐　焼
寄せとうふ
大山物語　きぬごし
大山物語　もめん
うの花 (おから）　300g
特選　油揚げ
がんもどき（２個入）
手揚げ 油揚げ
生揚
絹生揚げ
双六揚げ
京がんも（5個入）
大豆がんもどき
国産豆乳　500mlボトル

３．富塚豆腐店の商品を食べた感想

初代作治郎 富塚豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
密度が詰まっているけど、柔らかくてツルッとした口当たりが特徴の豆腐。食べると大豆の味が口の中に広がり、濃厚で美味しさがある。ほのかな塩味と甘さを兼ね備えているのでバランスが良い。

４．富塚豆腐店へのアクセス方法

店名：富塚豆腐店
お問い合わせ：0120-34-1283
住所：神奈川県厚木市愛甲東２丁目１０−２
営業時間：9時00分～18時00分
定休日：日曜日
駐車場：不明