東京都北区「とうふのかさはら」に行って豆腐を食べた感想

とうふのかさはらとは

とうふのかさはらは北区西ヶ原の霜降り銀座にある豆腐店で、JR駒込駅から歩いて約5分のところにあり、商店街だけに、とても活気があります。

昭和28年にスタートしているので歴史が長いです。
もちろん歴史だけではなくて毎朝4時から素材にこだわった豆腐を作っています。

国産大豆フクユタカを100％使った豆腐のファンは多くて、ひっきりなしに常連客が豆腐や厚揚げなどを買っていっています。

２．とうふのかさはらの取り扱い商品

店頭には豆腐や揚げが並んでいます。ほぼすべての商品が並んでいるのも珍しいです。天井は高くて屋根がついているので、雨の日でも濡れずに商品を選べます。

作業場と店頭の間には仕切りが全体にあって、一部分から作業場の中が見えたり、商品の受け渡しができます。
作業場はかなり年季が入っていて、すべての道具に歴史を感じます。

店名	とうふのかさはら
使用大豆	国産大豆フクユタカ
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

とうふのかさはらの商品一覧
きぬ
もめん
寄せ220円
枝豆とうふ180円
豆乳
生揚げ150円
がんも100円
揚げ出し豆腐320円

３．とうふのかさはらの商品を食べた感想

もめん　とうふのかさはら
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
空気を含んでいて木綿豆腐らしい食感の豆腐。大豆の味が奥深くて後からじわじわとくる。塩味よりは甘さがまさっている。苦みがなくて癖もないので食べやすくて万能な豆腐。



寄せ　とうふのかさはら
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
少し弾力があって密度が詰まっている食感の寄せ豆腐で、大豆の味が直で入ってくるので濃いことがわかる。合わせて塩味と同時に甘味もあるのでメリハリがあっておいしい。苦みもなくて食べやすい。

４．とうふのかさはらへのアクセス方法

店名：とうふのかさはら
お問い合わせ：03-3910-7364
住所：東京都北区西ヶ原1-63-9
営業時間：11時00分～20時00分
定休日：不定休
駐車場：なし