新潟県長岡市「越後栃尾本舗」の豆腐を食べた感想

越後栃尾本舗とは

越後栃尾本舗は新潟県長岡市にある油揚げや豆腐を作っているお店です。
越後栃尾本舗は越後の旧栃尾にあり、ここは上杉謙信の里で、200年以上手作りされた伝統の油揚げで有名なところです。

２．越後栃尾本舗の取り扱い商品

油揚げ専門店が多くあり、一枚一枚手揚げされた栃尾あぶらげは焼いて食べると外側はパリパリ、中はふっくら食感を楽しめる一品です。大きさも普通のものより約3倍はあります。
豆腐も油揚げも同じ大豆を原料として作られているので、豆腐を作っているお店も多いです。

栃尾の油揚げは有名なので、デパートの物産展などでも手に入ります。豆腐も合わせて売られているので、買うことができます。

店名	越後栃尾本舗
使用大豆	国産・アメリカ産・カナダ産の混合
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不明

越後栃尾本舗の商品一覧
絹とうふ
おぼろとうふ
揚げ出し豆腐
がんもどき
栃尾あぶらげ
栃尾ころころあげ
栃尾おつまみあぶらげ
栃尾三角あげ
栃尾あぶらげの煮付け

３．越後栃尾本舗の商品を食べた感想

おぼろとうふ 越後栃尾本舗
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
ツルッとしていて柔らかくてフワッとしつつもとろけそうな口当たりが特徴の豆腐。食べても抜群の大豆の自然な味が口の中に広がって、同時に甘さもあるのでヤミツキになる。塩味は少なくて美味しい。のどごしも比較的良い。

４．越後栃尾本舗のへのアクセス方法

店名：越後栃尾本舗
お問い合わせ：0258-52-4121
住所：新潟県長岡市仲子町12-6
営業時間：8時00分～17時30分
定休日：年中無休
駐車場：有