愛知県豊川市「寺部食品」の豆腐を食べた感想

寺部食品とは

愛知県豊川市にある寺部食品は1949年に創業して頑固一徹に豆腐や揚げなどをつくっている会社です。

寺部食品のモノづくりの原点として人の手によって全ての工程を行っています。
昔ながらの製法を守り豆腐や揚げなど1つ1つが職人の手づくりです。

２．寺部食品の取り扱い商品

商品の一部は作業効率を優先させるための消泡剤などを使わずに無添加を貫いています。おいしい豆腐を自信を持って提供するために妥協していないので安心できます。

作った商品は豊川駅から徒歩５分、豊川稲荷に近いところにある寺部食品の直営店｢いなり一番店｣で販売しています。ここでは豆腐以外にも豆乳ドーナツ、うの花いなりなどの変わり種も置いてあります。

そのほかに豊川近隣のスーパーなどでも商品を買うことができます。

店名	寺部食品
使用大豆	愛知県産フクユタカ大豆
にがり	塩化マグネシウム
水	不明
消泡剤	不使用

寺部食品の商品一覧
お豆腐
昔ながらの製法を守り、まさに商品1つ1つが職人の手づくりである寺部食品のお豆腐。
寺部豆腐-もめん
寺部豆腐-そふと
もめん豆腐
きぬ豆腐
国産大豆100%-昔とうふ【堅】
国産大豆100%-生とうふ
国産大豆100%-冷やっこ
国産大豆100%-湯とうふ
愛知県産大豆100%-木綿
愛知県産大豆100%-絹こし
国産大豆100%-もめん
国産大豆100%-きぬ
焼とうふ
焼とうふ　大判
愛知県産大豆100%-焼とうふ

充填豆腐
独自の製法で濃縮した豆乳から作るなめらかなお豆腐。
有機栽培大豆100%使用-有機とうふ
愛知県産大豆100%-福きぬ
国産丸大豆100%-絹ごし
鰹だし入り-とうふ【絹】
鰹だし入り-冷やっこ【絹】
国産大豆100%-鍋とうふ
昆布だし入り-鍋とうふ
愛知県産大豆100%-豊こまち【絹】
あごだし入り-冷やっこ
季節限定-枝豆豆腐

寄せ豆腐
おぼろ豆腐とも呼ばれる、やわらかくとろけるような食感のお豆腐。
国産大豆100%-寄せとうふ
愛知県産大豆100%-寄せ豆腐
国産大豆100%-山芋入り寄せ豆腐
寄せとうふ　生姜刻み
寄せとうふ　ゆず
寄せとうふ　黒ごま

油揚げ
昔ながらの菜種油で揚げた様々な”油揚げ”
にがり仕込み-油あげ
油あげ
手造り-にがり油あげ
にがり仕込み-油あげ
新鮮な菜種油で揚げた-油あげ
昔ながらの菜種油使用-にがりあぶらあげ
お徳用-はねだし揚げ
きざみ揚げ
きざみあげ
ふっくら大あげ肉厚

厚揚げ
厚めに切った豆腐を昔ながらの菜種油で揚げた”厚揚げ”。
あつあげ
愛知県産大豆100%-あつあげ
五目生揚（ごもくなまあげ）
五目生揚（ごもくなまあげ）
昔ながらの菜種油使用-三角生揚
昔ながらの菜種油使用-一口生揚
二枚入り-生あげ
菜種油使用-生揚げ
やわらか仕立て-絹あつあげ
国産大豆100%-絹あつあげ
愛知県産大豆100%-絹あつあげ

がんもどき
豆腐とニンジンやゴボウなどと混ぜて昔ながらの菜種油で揚げた”がんもどき”。
ころころがんも
にがりがんも
ひじきがんも
ひとくちがんも
ひりゅうず
野菜入りがんも

その他
お豆腐を使った様々な商品。
おふくろの味-三河の味あげ
豊川いなり一番店-手作り豆腐屋どーなつ
国産大豆100％使用-うの花

３．寺部食品の商品を食べた感想

愛知県産大豆100％木綿 寺部食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
表面はゴツゴツしていて堅めの木綿豆腐。中はそこまで密度が詰まっていない。大豆の自然に近い味が独特で、甘さも塩味も少ないので、より強調されている。いろいろな食材として使えそうな一品。

４．寺部食品の口コミ情報

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