愛媛県西条市のとうふ工房ていずいの豆腐

とうふ工房ていずいとは

とうふ工房ていずいは愛媛県西条市にある障害者支援施設ていずいの隣接の敷地にある豆腐工房です。

平成23年に就労継続支援(B型)事業所として開設し、障がいを持つ方々が、とうふ工房で働きながら、精神的・経済的自立を目指すために、職場実習などを通して豆腐を作っています。

作った豆腐は施設に隣接するていずい産直BOXという直売所で販売しています。

プレハブのような造りで、簡易的な感じですが、中はきれいでしっかりと直売所として機能しています。
駐車場もあるので、車でも利用することができます。

施設の方々が育てた収穫したばかりの野菜や、工房で作られた豆腐や豆乳を販売しています。

２．とうふ工房ていずいの取り扱い商品

豆腐工房では北海道産の豆乳を使って、名水百選にも選ばれた西条の水を利用して、窓の外からは遠く石鎚山を眺めながら豆腐の製造から、出荷販売までをしています。
変わり種としてほうれん草豆腐やしょうが豆腐なども製造しています。

店名	とうふ工房ていずい
使用大豆	北海道産の豆乳
にがり	塩化マグネシウム
水	西条の水
消泡剤	不明

とうふ工房ていずいの商品一覧
充填豆腐小70円
充填豆腐大130円
充填豆腐ほうれん草パウダー80円
充填豆腐しょうがパウダー80円

３．とうふ工房ていずいの商品を食べた感想

充填とうふ ていずい 130円
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていて絹のようにツルっとした表面は食べやすい。癖がなくて大豆の味も楽しめる。塩味よりは若干甘さが主張している。後味もサッパリしていて食べやすい。


しょうがパウダー入り充填とうふ ていずい80円
にがみ2、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ1、濃厚2
密度が詰まっていて柔らかくてしっとりとした食感がある豆腐は、大豆の味よりもしょうがの味がかなりインパクト大きい。甘さは少なくて塩味がまさっている。後味にはすこししょうがと苦みがあるのが独特。



ほうれんそうパウダー入り充填とうふ ていずい80円
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度が詰まっていて、柔らかいけど、濃厚さがある食感。大豆の味よりもほうれんそうの味が全面にある。塩味と甘さは少ないけど、癖もなくてとても食べやすくて栄養も豊富。

４．とうふ工房ていずいへのアクセス方法

店名：とうふ工房ていずい
お問い合わせ：0897-55-0102
住所：愛媛県西条市禎瑞377ｰ1
営業時間：月～金曜日 10時～15時
定休日：土日
駐車場：あり