目次

1.大阪府大阪市の高橋食品

高橋食品の店内

高橋食品とは

大阪市中央区日本橋の黒門市場にお店がある高橋食品の豆腐を紹介します。黒門市場は東京上野のアメ横と並んで年末によくテレビ中継される大阪の台所で、高橋食品の豆腐店前も人があふれていて常に活気があります。
商店街のお店という感じで買いやすいです。特濃豆乳を1杯70円でその場で味わうことが出来ます。
高橋食品の店内
大正14年創業の高橋食品は、黒門市場で2店舗を構える豆腐の専門店です。国産大豆と天然にがりで全て手作りする豆腐は、甘みと旨みが詰まっています。毎日朝・昼に作っているみたいでいつも出来たてが買えるのも魅力的。
ミネラル水を使用した、もめん・絹こし豆腐があり、一番人気は特濃もめん・絹こし・ざる・寄せ豆腐です。揚げ物も充実しています。
高橋食品の店内高橋食品の店内
中国人観光客が多いので中国語で書かれているのももはや当たり前になっています。



2.高橋食品の取り扱い商品

取り扱い商品は限定されていますが、創業93年の歴史が味に表れています。
高橋食品の店内

店頭販売商品
もめん 130円
きぬ 130円
やきとうふ 130円
絹揚げ 54円
絞り湯葉 432円
汲み上げ湯葉 480円
うの花 65円
特製広うす 162円
広うす 130円
寄せ豆腐 190円
昔味 162円
巻き湯葉 540円
豆腐ドーナツ 200円
玉子とうふ 152円
茶碗蒸し 280円
特製木綿豆腐 290円
特製絹豆腐 290円
特製寄せ豆腐 290円
特製ざる盛豆腐 340円

高橋食品の店内


3.高橋食品の商品を食べた感想

高橋食品の特濃手造り木綿
特濃手造り木綿 高橋食品
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚2
少し表面が硬めの木綿豆腐で、苦味が少なくてさっぱりで食べやすい。甘さも塩っぽさも少なめで大豆の味も濃くないけど、後味にほのかな甘味もある。


高橋食品の寄せ豆腐
寄せ豆腐 高橋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚5
固形ではなく柔らかくてとろけそうな口どけがあってクリーミーでドロッとした食感が特徴でやみつきになるタイプ。味は豆乳をそのまま豆腐にしたような濃さがあって甘い。塩っぽさがわずかにあって旨味を引き立てるとともに後味にはのどごしと旨味を継続させている。


焼き豆腐 高橋豆腐
焼き豆腐 高橋豆腐
にがみ4、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚2
堅めで表面が焼かれて焼き味がある豆腐で、味は奥深さを感じつつ苦味が割と強めにある意味深な味。甘さや、大豆感はない。


絹豆腐 高橋豆腐
絹豆腐 高橋豆腐
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
絹のツルッとした舌触りではなくてザラッとしている。味は苦味がなくてほのかな甘みが広がる。塩っぽさはなくて大豆の味も楽しめる。寄せ豆腐に近い絹豆腐。


豆乳 高橋食品
豆乳 高橋食品
濃さ4 後味2 甘さ3 飲みやすさ4 味付け
濃くてクリーミーさがある豆乳で、とても飲みやすい。ほどよく甘さがあって癖も少なくて後味が少しべたつくけど、大豆本来のうま味がある。トータル的にうまい。


4.高橋食品へのアクセス方法

店名:高橋食品
お問い合わせ:06-6641-4548
住所:大阪市中央区日本橋1-21-31
営業時間:
8:00~17:00
定休日:日曜日
駐車場:なし


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