大阪府大阪市の高橋食品

高橋食品とは

大阪市中央区日本橋の黒門市場にお店がある高橋食品の豆腐を紹介します。黒門市場は東京上野のアメ横と並んで年末によくテレビ中継される大阪の台所で、高橋食品の豆腐店前も人があふれていて常に活気があります。
商店街のお店という感じで買いやすいです。特濃豆乳を1杯70円でその場で味わうことが出来ます。

大正14年創業の高橋食品は、黒門市場で2店舗を構える豆腐の専門店です。

赤いテントが目印でよく目立ちます。お店がかもしだす雰囲気には歴史の古さを感じます。

国産大豆と天然にがりで全て手作りする豆腐は、甘みと旨みが詰まっています。毎日朝・昼に作っているみたいでいつも出来たてが買えるのも魅力的。
ミネラル水を使用した、もめん・絹こし豆腐があり、一番人気は特濃もめん・絹こし・ざる・寄せ豆腐です。揚げ物も充実しています。

中国人観光客が多いので中国語で書かれているのももはや当たり前になっています。

２．高橋食品の取り扱い商品

取り扱い商品は限定されていますが、創業93年の歴史が味に表れています。特濃豆腐はミヤギシロメ、タンレイ、タマホマレ、フクユタカという4種類の大豆をブレンドして朝と昼の2回製造しています。甘さがあって人気商品のようです。

店名	高橋食品
使用大豆	宮城県産ミヤギシロメ、タンレイ 滋賀県産タマホマレ 福岡県産フクユタカのブレンド
にがり	天然にがり
水	ミネラル水
消泡剤	使用

高橋食品　商品一覧
もめん　１３０円
きぬ　１３０円
やきとうふ　１３０円
絹揚げ　５４円
絞り湯葉　４３２円
汲み上げ湯葉　４８０円
うの花　６５円
特製広うす　１６２円
広うす　１３０円
寄せ豆腐　１９０円
昔味　１６２円
巻き湯葉　５４０円
豆腐ドーナツ　２００円
玉子とうふ　１５２円
茶碗蒸し　２８０円
特濃木綿豆腐　２９０円
特濃絹豆腐　２９０円
特濃寄せ豆腐　２９０円
特濃ざる盛豆腐　３４０円

３．高橋食品の商品を食べた感想

特濃手造り木綿 高橋食品
にがみ2、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚2
少し表面が硬めの木綿豆腐で、苦味が少なくてさっぱりで食べやすい。甘さも塩っぽさも少なめで大豆の味も濃くないけど、後味にほのかな甘味もある。



寄せ豆腐 高橋食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚5
固形ではなく柔らかくてとろけそうな口どけがあってクリーミーでドロッとした食感が特徴でやみつきになるタイプ。味は豆乳をそのまま豆腐にしたような濃さがあって甘い。塩っぽさがわずかにあって旨味を引き立てるとともに後味にはのどごしと旨味を継続させている。



焼き豆腐 高橋豆腐
にがみ4、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ1、濃厚2
堅めで表面が焼かれて焼き味がある豆腐で、味は奥深さを感じつつ苦味が割と強めにある深い味わい。甘さや、大豆感は少ない。



絹豆腐 高橋豆腐
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
絹のツルッとした舌触りではなくてザラッとしている。味は苦味がなくてほのかな甘みが広がる。塩っぽさはなくて大豆の味も楽しめる。寄せ豆腐に近い絹豆腐。



豆乳 高橋食品
濃さ4 後味2 甘さ3 飲みやすさ4 味付け
濃くてクリーミーさがある豆乳で、とても飲みやすい。ほどよく甘さがあって癖も少なくて後味が少しべたつくけど、大豆本来のうま味がある。トータル的にうまい。

４．高橋食品へのアクセス方法

店名：高橋食品
お問い合わせ：06-6641-4548
住所：大阪市中央区日本橋1-21-31
営業時間：
8:00～17:00
定休日：日曜日
駐車場：なし