神奈川県横浜市の高橋食品
神奈川県横浜市青葉区エリアで「おいしい豆腐を探している」「地元の老舗豆腐店を知りたい」という方におすすめしたいのが、青葉台で50年以上愛されている高橋食品です。
スーパーで手軽に購入できる豆腐も便利ですが、職人が素材や製法にこだわって作る豆腐には、香りや味わい、食感に大きな違いがあります。今回は、青葉台の高橋食品の特徴や、豆腐の魅力について詳しく紹介します。
１．高橋食品とは
青葉区しらとり台に店舗を構える高橋食品は、1968年創業で、地域で長年親しまれている豆腐専門店です。
場所は東急田園都市線青葉台駅から約11分、JR横浜線十日市場駅から徒歩約14分という駅の間にある豆腐店です。
周辺は住宅が並んでいて、青い屋根が特徴の佇まいです。
豆腐店には珍しく自動ドアになっていて、年季の入った「いらっしゃいませ」の文字が特徴です。
外から店内が見渡せるので、安心感があります。
お店に入った瞬間に大豆のいい香りがあり、販売スペースと作業場に分かれています。
販売スペースにはわかりやすい価格表が掲げられていました。
揚げや豆腐は冷蔵ケースに入っています。
作業場は昔ながらの豆腐店という印象で、機械が少ないので、手作りの部分が多いのでしょう。
店舗では日本各地の大豆を使用し、天然にがりのみを使った豆腐づくりを朝4時から行っています。素材本来の味を引き出すことにこだわり、多くの地元住民から支持されています。
また、青葉台駅周辺でも商品展開を行っており、日常的に高品質な豆腐を購入できる点も魅力です。
２．高橋食品の豆腐が選ばれる理由
1. 国産大豆の旨みを活かした濃厚な味わい
豆腐のおいしさは大豆によって大きく左右されます。高橋食品では厳選した大豆を使用し、大豆本来の甘みや香りを活かしています。
一般的な大量生産品と比較すると、一口食べた瞬間に感じる大豆の風味の豊かさが特徴です。何もつけずに食べても素材の味をしっかり楽しめます。
2. 天然にがりのみを使用
豆腐を固める凝固剤にはさまざまな種類がありますが、高橋食品では天然にがりを使用しています。
天然にがりで仕上げた豆腐は、やわらかくなめらかな口当たりになりやすく、大豆の風味をより感じやすいと言われています。素材本来のおいしさを追求する老舗豆腐店ならではのこだわりです。
3. 地域に根差した老舗ならではの安心感
昔ながらの豆腐店は地域とのつながりも大切にしています。高橋食品も地元の人々に長年愛され、毎日の食卓を支えてきた存在です。
最近では「どこで作られた食品なのか」「素材は安心できるか」を重視する方も増えています。製造者の顔が見える豆腐店は安心感につながります。
３．高橋食品がおすすめな人
高橋食品の豆腐は次のような方におすすめです。
* スーパーとは違う本格的な豆腐を食べたい方
* 国産大豆や天然素材にこだわりたい方
* 地元の老舗グルメを探している方
* 健康的な食生活を意識している方
豆腐はシンプルな食品だからこそ、素材と製法による違いがはっきり感じられます。
| 店名 | 高橋食品 |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 天然にがり |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
高橋食品の商品一覧
最極上 絹ごしとうふ 287円
木綿豆腐213円
絹ごし213円
焼豆腐224円
胡麻豆腐287円
油揚108円
生揚218円
絹ごし生揚213円
がんも190円
※価格は訪問時のものです。現在は変わっている可能性があります。
４．高橋食品の商品を食べた感想
最極上 高橋食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚4
空気を含んでいて、ふわっとした口当たりで柔らかめの食感。大豆の若めの味があり、濃いので薄められていない。塩味よりも甘さが勝っていて、後味まで継続してあるので美味しい。
寄せとうふ 高橋食品
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩3、甘さ4、濃厚4
ふわっとした口当たりで、とろけそうなクリーミーな食感がある豆腐で、はまってしまう。食べても大豆の味が濃くて本物。まるでミルクのような味と究極な甘さがあり、美味しい。
５．高橋食品へのアクセス方法
エリア： 神奈川県横浜市TEL：045-931-1388
住所：神奈川県横浜市都筑区川和町５２６−３
営業時間：9時00分～19時00分
定休日：日曜日
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