１．兵庫県姫路市のたじま屋
たじま屋とは
兵庫県姫路市御国野町で豆腐を作っているたじま屋がおいしいと話題なので紹介します。場所は姫路市の中心部から東に行ったJR神戸線御着駅から歩いて7分ぐらいの住宅街の中にある豆腐店です。
大きな通りに面しているわけではないので、知らないと行けない場所です。
お店に行く途中に看板があります。お店自体も奥まった場所なので看板が目印になります。
お店の中は作業場がドンッと広くあります。入口を入って左側に冷蔵ケースがあって、そこに豆腐達が並んでいます。
作業場は色々なものがあり、個人経営のようですが、設備がしっかりしているので、生産量が多そうです。人気なのが分かります。
作業場も綺麗なので安心できますね。
２．たじま屋の取り扱い商品
もちろん手作りで国産大豆、天然にがり、ミネラル水のみを使用した、こだわり豆腐ばかりです。
素材の大豆は滋賀県湖北町や兵庫県姫路市など約30件の契約農家の作った国産大豆を使っています。
| 店名 | たじま屋 |
| 使用大豆 | 契約農家の作った国産大豆 |
| にがり | 伊豆大島・熊本県天草の海精にがり |
| 水 | ミネラル水 |
| 消泡剤 | 不明 |
たじま屋の販売商品一覧
もめん
絹こし
３．たじま屋の商品を食べた感想
ほんにがりとうふ たじまや
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ3、濃厚4
食感はドロッとして柔らかさがる口当たりで、クリーミーさも兼ね備えているのでおいしい。大豆はミルクのような味があり、甘さも塩味も兼ね備えているけど、塩味が強くてほのかな酸味がある。濃厚なことは間違いないのでハマる一品。
ざるとうふ たじまや
にがみ1、舌触り3、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚4
水分量がなくて密度が詰まった口当たりで、クリーミーさもある。食べると大豆の濃厚な味が楽しめる。塩味よりは甘さが後味までしっかりあるのでおいしい。のどごしが良くて次から次へと食べれてしまう。
４．たじま屋へのアクセス方法
店名：たじま屋
お問い合わせ：079-253-0566
住所：兵庫県姫路市御国野町御着８５４
営業時間：10時00分～18時00分
定休日：水曜日
駐車場：あり