神奈川県横浜市「とうふの泰平屋」に行って豆腐を食べた感想

とうふの泰平屋とは

とうふの泰平屋は横浜市金沢区にある豆腐店で、厚生労働大臣賞や全国豆腐品評会で何度も入賞するなど、美味しさを認められたお豆腐屋さんです。

場所は京急追浜駅から歩いて約9分の国道16号線に面した通りにあり、交通量が多いです。訪れる際は駐車場はないので、近隣のコインパーキングに停めましょう。

豆腐をおいしく作るために農家さんが手塩にかけて育てた大豆を使っており、例えば兵庫産の夢さようを使ったりしています。さらに手作り塩で有名な越前のお店から取り寄せる天然にがりも、おいしさの秘密です。

２．とうふの泰平屋の取り扱い商品

全国豆腐品評会で銀賞を受賞した「あにき」は厳選された材料のみを使って、丁寧に納得いく方法で仕上げるため、どうしても1日に36丁しか作れないとされている格別の豆腐です。
作った豆腐や揚げはレストランやカフェといった飲食店の他に学校給食に採用されています。

また金沢区エリアではラッパを鳴らしながらの移動販売も行っています。

お店を入ると冷蔵ケースはなくて目の前に揚げ物が並んでいます。作業場が広がっていて、忙しそうにされていました。豆腐はメニュー表を見て注文することができます。

大きな冷蔵庫が２つあり、その中に豆腐が入っています。作業場はこじんまりとまとまっていて、機械が少ないので手造りだと思われます。

店名	とうふの泰平屋
使用大豆	兵庫産の夢さよう 宮城県産香り豆
にがり	越前の天然にがり 大島にがり
水	マイナスイオン水
消泡剤	不明

とうふの泰平屋の商品一覧
あにき４２０円
横浜の四季３３０円
日本の四季２９０円
もめん２７０円
きぬ２４０円
おぼろ３３０円

３．とうふの泰平屋の商品を食べた感想

レベチなあにき 絹ごし とうふの泰平屋
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚4
密度が詰まっていてまとまりがなく柔らかくて食べると口の中でとろけそうな口当たりが魅力の豆腐。塩味よりは甘さが強くて大豆の味も全開で楽しめる。クセがないのでおいしくて



日本の四季　とうふの泰平屋
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
空気を含んでいて硬めの食感の豆腐。食べると大豆の味があるのがわかる。塩味よりは甘さがまさっていて、何より癖がないのでどんな食材でも合わせることができそう。



レベチなおぼろどうふ　とうふの泰平屋
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚5
クリーミーな口当たりでふわっとしていて食べるととろけそう。大豆の味が全開で濃厚なのがすぐにわかる。それでいて甘さと旨味を兼ね備えているのでうまい。塩味はあまりなくて酸味のようなものを感じてしまう。大豆が濃いのが少し癖になって好き嫌いが分かれる可能性も。味には奥深さがある。

４．とうふの泰平屋へのアクセス方法

店名：とうふの泰平屋
お問い合わせ：045-701-7784
住所：神奈川県横浜市金沢区六浦東1-22-17
営業時間：10時00分～18時00分
定休日：日曜・祝祭日
駐車場：なし