目次

1.島根県安来市の角久

島根県安来市の角久

角久とは

島根県安来市の角久
角久は島根県安来市にある豆腐店です。歴史は古くて創業80年になります。大量消費の時代になって、商品の質よりも値段が優先されている昨今ですが、角久の手掛ける「こだわりとうふ」は、機械生産とは比べ物にならないほどに、一粒一粒の大豆、そして一つ一つの工程にこだわりと愛情を持って製造しているみたいです。
島根県安来市の角久
朝早くに訪れましたが、商品の出荷作業で忙しそうでした。豆腐店は朝が早いというのは間違いないようです。工場は安来市でも少し外れたところにあって、山に近くて水も綺麗そうな場所です。高速道路が近いので、交通の便は良さそうです。


2.角久の取り扱い商品

島根県安来市の角久
自社の軽トラを保有しているようで、近くのスーパーなどに卸していると思われます。

島根県安来市の角久
角久で製造するお豆富の原材料大豆は、安来市能義平野で栽培されるサチユタカを使用しています。
この地域は、コハクチョウの越冬地としても有名で、広大な平野には毎年多くのコハクチョウが飛来してきます。
そんな自然豊かな能義平野で栽培されているサチユタカは粒が大きめ、たんぱく質が多く固まりやすいため、豆富造りに適していると言われています。

取り扱い商品一覧
冷やっこ
湯豆腐
こだわり豆富「匠」
よろこび木綿豆腐
こだわり木綿豆腐
こだわりよせ豆腐
おぼろとうふ
安来産ゆず入りとうふ
手揚げ厚揚げ
京風手揚げ油揚げ
手揚げがんもどき
薄揚げ
揚げざるとうふ
とうふ屋の油あげ
もめん厚揚げ
五目揚げ
とうふ屋の唐辛子油あげ
ごまとうふ
木綿とうふ
絹ごしとうふ
油あげ
徳用あげ
きざみ揚げ
ソフト揚げ
がんもどき
豆乳きなことりゅふ
豆乳わさびアーモンド
豆乳キャラメルアーモンド



3.角久の豆腐を食べた感想

木綿とうふ 角久
木綿とうふ 角久
にがみ3、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
表面は少し硬めだけど、中身は柔らかくて二重構造になっている。塩っぽさが少しと、甘さが少しあって塩感が勝っている。大豆の濃さも惜しいけどそこまで強くない。

雪花菜 角久
雪花菜 角久
パサパサと乾燥しているのが特徴のきめ細かいおから。大豆の味はなくて無味に近い。全て抽出されている感じ。


4.角久へのアクセス方法

エリア: 安来市
TEL: 0854-23-2441
住所:島根県安来市安来町1296-3
営業時間: 9:00~17:30
定休日: 不定休



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