島根県浜田市の石見食品の豆腐

石見食品とは

石見食品は規模でいうと山陰の両県で最大規模1、中国地方においても5本の指に入る豆腐、油揚げなど大豆製品の製造メーカーです。

昭和38年創業で豆腐や油揚げなどを製造する歴史あるメーカーであり、浜田市内にある2つの工場では1日に1000トンの大豆を使って約3万丁の豆腐と5万枚の厚揚げを生産して中国地方、九州や四国などの各地に流通しています。

最新の機械も積極的に導入しながら衛生的な工場環境で製造しています。一番のウリとしては、昔ながらの手作りの心を忘れずに手間のかかるこだわりの商品作りにしっかり取り組んでいるところです。およそ100種類の商品ラインナップをほこり、大手企業にも負けない商品開発力をもちます。

石見食品が使用する大豆は大きく分けて国産大豆と輸入大豆の２種類があります。
輸入大豆は北米（アメリカ、カナダ）で1999年より契約栽培という形をとって、厳選された良質の大豆を生産者がどのように育てたかすぐに確認できるように工夫されています。

２．石見食品の取り扱い商品

商品は工場では販売してないので中国地方のスーパーではかなりの確率で買い求めることができます。作る豆腐を安売りすることなく品質と味にこだわった豆腐を提供しています。

店名	石見食品株式会社
使用大豆	島根県産大豆 アメリカ、カナダ産大豆
にがり	一部高知室戸海洋深層水にがり
水	中国山地地下水
消泡剤	不明

石見食品の商品一覧
あさま仕込みもめん300ｇ
あさま仕込みきぬ300ｇ
あさま仕込みおぼろ250ｇ
銀山もめん豆腐400ｇ
濃厚ざるとうふ300ｇ
枝豆ざるとうふ300ｇ
ゆずざるとうふ300ｇ
ミニやっこ１８０ｇ×4
しまねっこご縁とうふ100ｇ×5
しまねっこ絹とうふ80ｇ×4
あじわいお絹さん150ｇ×3
焼き豆腐（鉄板焼き）200ｇ
国産豆乳にがり付500ｍｌ
国産大豆かためのもめん400ｇ
国産大豆かためのきぬ350ｇ
山芋とろろ豆腐　タレ付200ｇ　
あったか　お絹さん150ｇ×3（冬季限定）
ゆず風味　お絹さん150ｇ×３（冬季限定）
枝豆風味　お絹さん150ｇ×３（夏季限定）
油揚げ
やわらか～い揚げ
国産大豆しっとり手揚げ２枚
切り揚げ80ｇ
肉厚刻み揚げ150ｇ
田舎揚げ
絹ごし厚揚げ③
国産絹ごし厚揚げ④
ひとくちがんも⑧
ちいさな厚揚げ150ｇ
野菜の入った厚揚げ
大判生揚げ②
大判絹ごし厚揚げ②
使い切り絹ごし厚揚げ②
使い切り三角生揚げ②
具だくさんがんも２個入
具だくさんがんも４個入

３．石見食品の商品を食べた感想

厳選された商品の中で、今回わたしが買ったものがこちらです。

銀山豆腐 石見食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚2
空気を含みながらも堅めの食感で食べ応えのある木綿豆腐。味はほのかな大豆の味も感じつつ、癖がないので食べやすい。塩味よりは少し甘さがまさっている。



おぼろとうふ 石見食品
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ふわっとして食べると溶けそうな食感が魅力の豆腐で、味も大豆が比較的強調されて塩味よりも甘さが勝っている。甘さはほのか。のどごしが良くてどんどん食べれる。




販売：石見食品（島根）
内容量：200g
商品名：山芋とろろ豆腐（石見食品）
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
山芋が擦りつぶりして入っている豆腐で山芋はサクッとしている。すこし粘っとした食感もある。味は山芋感はあまりなくてほのかな大豆の風味が楽しめる。甘さも塩味も少なめ。たれ付き。たれは甘くて味が濃い。



商品名：かためのもめんとうふ
販売：石見食品（島根県）
内容量：400g
エネルギー：
にがみ3、舌触り2、堅さ4、塩1、甘さ1、濃厚3
大豆の味を生かした一品でとても自然な味の印象うける。堅さもあり食べ応えがある。



かためのきぬとうふ 石見食品
にがみ1、舌触り4、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
ツルッとした滑らかで柔らかい食感の豆腐で、密度が詰まっていている。味は大豆の味がしっかりある印象で、癖がなくて塩味より甘さが強いので美味しさもあふれている。



商品名：いわみのあさま仕込みきぬ
販売：石見食品（島根県）
内容量：400g
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
柔らかくて絹らしいモチッとした食感もある口当たりで、大豆の味が比較的しっかりあって嫌味な感じがない。大豆の味も上品にある。塩味よりは甘さがあるのが特徴。


いわみのあさま仕込おぼろとうふ　石見食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
おぼろとうふにしては柔らかくてまとまりがあるのが特徴。少し舌触りはザラッとしている。甘さよりは塩味が少しまさっているけど強くなくて苦みも少ないので食べやすい。その分大豆の味も生きてきている。



焼き豆腐 石見食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
ふわっとした柔らかめの口当たりで、焼き色がついているけど、弾力はそこまでない。大豆の味が楽しめて塩味よりは甘さが少しまさった味になっていて、焼き豆腐だけど、クセがなくて食べやすい。旨みが詰まっている感じ。



濃厚ざるとうふ　石見食品
にがみ1 舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ2、濃厚3
ふわっとしていて柔らかい食感のざるとうふで、密度が高くて空気感がないのでクリーミーさがある。甘さよりは塩味が強くて甘さも後味にあるのでおいしさが増している。大豆の味も十分に楽しめるので食べ応えあり。



枝豆ざるとうふ 石見食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩4、甘さ3、濃厚3
直に枝豆が何個かのっている。柔らかくて密度が高くてクリーミーさがある食感が美味しさを引き立てている。食べるほのかな枝豆の味が楽しめるけど、後には残らず塩味と甘さがしばらく残っている。




くみあげ湯葉　石見食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
湯葉は少し弾力があって柔らかめの食感。まわりにある豆乳は濃くておいしさを引き立てている。湯葉自体はあまり味がないけど、甘みよりは少し塩味がまさっている。



生湯葉たっぷり絹とうふ 石見食品
にがみ2、舌触り2、堅さ3、塩3、甘さ3、濃厚3
意外と湯葉の量が多くて下に重なっている。豆腐の味はそこまで強くないけど、湯葉の甘さがかなりある。同時に塩味も楽しめてメリハリある。湯葉は味もしっかりと含んでいて食べごたえある。湯葉の弾力と豆腐のしっかりとした口当たりがマッチしている。



木綿とうふ 石見食品
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚1
木綿とうふにして柔らかさがある豆腐で食べるとクセがないのが分かる。塩味や甘さは少なくてどんな料理にも使えそう。



絹 Aコープ(石見食品)
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
密度がほどよく詰まっていて、ツルッとした口当たりが特徴の豆腐で、食べると大豆の味は比較的強いのが分かる。大豆本来の味があり、癖がないのでそのまま食べても良い。塩味と甘さのほのかな加減も良い。

４．石見食品のアクセス方法

店名：石見食品
お問い合わせ： 0855-28-1211
住所：島根県浜田市下府町388-60
営業時間：
不明
定休日：不明
駐車場：あり