大阪府大阪市のこだわり豆腐島津屋

こだわり豆腐島津屋とは

大阪市港区にある島津屋も美味しい豆腐があると話題です。決して大阪の中でも目立つ場所ではありませんお客さんがどんどん来店しています。

美味しい豆腐は、やはり「豆」が命ということで、島津屋では店主が日本各地に出向き、その時季に一番良い大豆を厳選して使用しています。大豆の品種各々の特徴を熟知した店主が、目指す味に合わせて数種の選りすぐりの国産大豆をブレンドし、時季に合わせて配合を調整しています。

それだけこだわった豆腐なのです。

店舗兼工場という感じでいかにも個人経営という印象ですがとてもしっかりとした豆腐を提供しています。

２．島津屋の取り扱い商品

島津屋の「おぼろ豆腐」が、第3回全国豆腐品評会の「寄せ・おぼろ豆腐部門」で銅賞(全豆連賞)を受賞しました。内外に認められた味ということです。

お店にもしっかりと賞状が飾ってありました。

豆腐は本店以外にも阪神百貨店 梅田本店でも販売しているようです。

店名	島津屋
使用大豆	国産大豆ブレンド
にがり	伊豆大島のにがり
水	不明
消泡剤	不明

店頭販売商品
おぼろ豆腐
にがり木綿豆腐
にがり絹豆腐
ソフト絹豆腐
田舎もめん豆腐
嵯峨豆腐
枝豆豆腐（夏季限定）
おぼろ揚げ
もめん揚げ
きぬ揚げ
揚げ出し豆腐

３．島津屋の商品を食べた感想

もめん豆腐　島津屋
にがみ3、舌触り2、堅さ4、塩2、甘さ2、濃厚2
割と堅めの豆腐でもめんらしさが表れている豆腐。弾力があって食べ応えがある。味は塩感と甘さがほんの少しある。後味に苦味が少し強く表れている。大豆の濃さもわずかながらある。



おぼろ豆腐　島津屋 2016年豆腐品評会 寄せおぼろざる豆腐の部 4位
にがみ1、舌触り5、堅さ1、塩2、甘さ3、濃厚5
とろけるようなクリーミーな口あたりの豆腐で豆腐品評会で受賞しているだけのことはある豆腐だとすぐにわかる。苦味もほぼなくて塩っぽさと甘さのバランスが素晴らしい。大豆の濃さも濃厚なので存分に楽しめる豆腐。欠点が見当たらない。後味もそれでいてさっぱりとしている。



嵯峨豆腐　今津屋
にがみ3、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚2
表面がつるつるとしていて舌触りがよい嵯峨豆腐で、塩感と甘さが少し楽しめる。大豆の濃さはあまりなくて苦味が少し強くある。大豆がみっちりと詰まっている感じがある。


絹　島津屋 2017年豆腐品評会 絹ごし豆腐の部 4位
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩2、甘さ4、濃厚4
とても柔らかくて箸では救えないほどとろけていて、食感がクリーミーな絹豆腐で、味は甘さがとても強くて塩っぽさも少し兼ね備えている。後味に少しむつこさが残るものの、大豆の濃さは十分にあるので補える。

４．島津屋へのアクセス方法

店名：島津屋
お問い合わせ：06-6571-2710
住所：大阪府大阪市港区八幡屋2-3-26
営業時間：8:00～13:00
定休日：日曜日
駐車場：なし