１．島田食品の豆腐をスーパーで買って食べ比べてみた
埼玉県富士見市にある島田食品は、1951年創業の老舗豆腐メーカーです。
国産有機大豆と海水にがりを使用し、昔ながらの製法で豆腐づくりを続けていることで知られています。
近年は「安心・安全な食材を選びたい」「無添加の豆腐を食べたい」という人から注目されており、工場直売所の無人販売も人気です。
この記事では、島田食品のこだわりや人気商品、口コミでも話題の直売所情報まで詳しく紹介します。
島田食品とは
埼玉県富士見市にある島田食品はJAS認定の国産有機大豆と厳選された国産大豆のみを使って豆腐を作っている会社です。
1951年から埼玉県富士見市で豆腐を作ってており、原料や作り方にもこだわっています。
有機大豆を100%使い、長崎県対馬産・伊豆大島産の海水にがりを使い、添加物の消泡剤は一切使っていません。
有機大豆は主に青森県･北海道産、国産大豆は主に富山･宮城･秋田県産を使用しています。
２．島田食品の特徴とは？
島田食品の最大の特徴は、JAS認定の国産有機大豆のみを使用していることです。
一般的な豆腐では海外産大豆や添加物を使用するケースもありますが、島田食品では以下のような素材への強いこだわりがあります。
国産有機大豆を100％使用
主な産地は、
青森県
北海道
富山県
宮城県
秋田県
など。
遺伝子組み換え大豆の混入リスクがない、有機JAS認証の大豆を使用しています。
海水にがりのみを使用した昔ながらの製法
島田食品では、長崎県対馬産・伊豆大島産の海水にがりを使用。
さらに、
消泡剤不使用
化学合成凝固剤不使用
という昔ながらの製法を守っています。
豆腐作りでは、大豆の状態や温度、湿度によって味が変わるため、熟練職人が毎日調整しながら製造しています。
温かい豆乳に海水にがりを加える「温豆乳製法」によって、大豆本来の甘みや旨みを引き出しているのも特徴です。
島田食品の人気商品一覧
有機絹豆腐・有機木綿豆腐
国産有機大豆と海水にがりだけで作られた定番商品。
なめらかな口当たりと大豆本来の甘みが特徴で、冷奴や味噌汁にぴったりです。
特に木綿豆腐は、一般的な木綿よりもソフトな食感に仕上げられています。
有機寄せ豆腐
水にさらしていないため、大豆の風味が濃厚。
やわらかくクリーミーな食感で、冷奴や豆腐サラダにおすすめです。
有機手揚げ
島田食品でも人気の高い商品。
圧搾搾りの有機菜種油で、一枚ずつ丁寧に手揚げされています。
味噌汁
うどん
煮物
いなり寿司
など幅広い料理に使えます。
焼いて生姜醤油で食べるだけでも絶品です。
有機生揚げ（厚揚げ）
外は香ばしく、中はなめらか。
トースターで焼いて、
ねぎ
生姜
醤油
ポン酢
をかけるだけで、ご飯が進む一品になります。
豆腐スイーツも人気
島田食品では、豆腐や豆乳を使ったスイーツも販売しています。
豆乳ドーナツ
豆乳プリン
チーズケーキ
オレンジムース
など、大豆のやさしい味わいを活かした商品が人気です。
「おからの恵み」シリーズも注目されています。
| 店名 | 島田食品 |
| 使用大豆 | 有機大豆は主に青森県･北海道産 国産大豆は主に富山･宮城･秋田県産 |
| にがり | 長崎県対馬産・伊豆大島産の海水にがり |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不使用 |
島田食品の商品一覧
国産有機木綿
国産有機絹
国産有機焼き
国産有機固木綿
国産有機寄せ
国産有機やさしい寄せ
国産有機ざる豆腐
国産有機充填豆腐
国産有機豆乳
国産有機包み豆腐
黒ごま寄せ
ゆず寄せ
黒ごまざる豆腐
手あげ
生揚げ
がんも
豆乳ようかん
豆乳レアチーズ
豆乳ぷりん
納豆
３．島田食品の商品を食べた感想
寄せとうふ 島田食品
にがみ2、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
柔らかくてしっとりとしてクリーミーさのある口当たりで、大豆の味も普通に楽しめる一品。食べると大豆の味があり、自然な味で甘さがあり、旨味もあって美味しい。癖がないので万人受けする味。後味まで大豆の味が楽しめる。
きぬ 島田食品
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ3、濃厚3
密度が詰まっていて、少しザラッと表面はしており、とろけそうな食感が特徴の豆腐。食べても自然な大豆の味がしっかり感じられて、塩味よりもうまみを伴った甘さがあるので、美味しい。
もめん 島田食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
密度が比較的詰まっていて、少し堅めの食感の豆腐。食べると塩味や甘さよりも大豆の味がしっかりある。自然な味で、塩味や甘さがないので余計に味は強くなっている。自然な旨みも少しある。
固とうふ 島田食品
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
少し空気を含んでいて堅さのある食感が特徴の豆腐で、食べると大豆の味があるのが分かる。その味は自然で程よい甘さと塩味を兼ね備えている。癖はなくてどんな料理でも使えるし、そのまま食べても良い。
生揚げ 島田食品
中身は表面に豆腐が残っていて、揚げは油っぽくなくてさっぱりしている。弾力がある食感が特徴で、食べると旨味があり、美味しい。
手揚げ 島田食品
中身はふわっとしていて、外側は堅めで弾力がある口当たりなのでメリハリがしっかりある。豆腐は大豆感が程よくて、外側の揚げの部分の旨味が強い。
→島田食品の豆腐をチェックしよう
４．島田食品へのアクセス方法
店名：島田食品お問い合わせ：052-231-8810
住所：埼玉県富士見市東大久保１６３
営業時間：11時00分～17時00分
定休日：土曜、日曜日
駐車場：不明