熊本市河内町にある島村豆腐店
１．島村豆腐店とは
島村豆腐店は、熊本市西区河内町にある地域密着型の豆腐店です。
熊本市中心部から西へ向かった、有明海にも近い場所に店舗と工場があります。周辺は住宅が多く、地域の人たちに親しまれている豆腐店です。
1971年の創業以来、豆腐の製造と販売を続けており、長年培ってきた製造技術を大切にしながら、現在も自社工場で豆腐を丁寧に作っています。
島村豆腐店の代表的な商品が、ピーナッツの風味と甘みを生かした「ピーナッツとうふ」です。
２．島村豆腐店の名物「ピーナッツとうふ」とは
島村豆腐店で特に注目したいのが、手間をかけて作られているピーナッツとうふです。
創業以来培ってきた製造技術を生かし、素材の味を大切にしながら製造しています。
ピーナッツとうふは、一般的な大豆を原料とした豆腐とは異なり、**ピーナッツならではの風味と自然な甘みを楽しめるのが特徴**です。
食感はもっちりとしていて、舌触りはなめらか。
ピーナッツの濃厚な風味を感じながらも、豆腐らしい滑らかな口当たりを楽しめる商品です。
2時間以上かけて練り上げるこだわりの製法
島村豆腐店のピーナッツとうふは、短時間で大量に製造するタイプの商品ではありません。
製造には**2時間以上の時間をかけて練り上げる工程**があり、手間を惜しまず丁寧に仕上げています。
このように時間と手間をかけて製造しているため、1日に作ることのできる数量にも限りがあります。
大量生産よりも、長年培ってきた製造方法と商品の品質を大切にしていることが、島村豆腐店の大きな特徴です。
また、ピーナッツとうふは**添加物を使用せず、素材にこだわって作られている**ことも特徴の一つです。
島村豆腐店のピーナッツとうふはどんな味？
実際に食べると、まず感じるのがピーナッツの風味です。
一般的な豆腐とは違った香ばしさと甘みがあり、口に入れるともっちりとした食感があります。
さらに、舌触りはなめらかで、ピーナッツの濃厚な味わいを楽しむことができます。
**「普通の豆腐とは違う豆腐を食べてみたい」「ピーナッツの風味が好き」という人に向いている豆腐**だといえます。
３．ピーナッツとうふ以外にもこだわりの豆腐を製造
島村豆腐店では、ピーナッツとうふだけでなく、さまざまな豆腐製品を製造しています。
代表的な商品として、
* ふくあげ（油揚げ）
* 寄せとうふ
* あげ豆腐
* ピーナッツとうふ
などがあります。
熊本の大豆と天草の天然日干し水にがりを使用
島村豆腐店では、ピーナッツとうふ以外の豆腐製品についても、原材料にこだわっています。
豆腐には**熊本の大豆**を使用し、にがりには**天草の天然日干し水にがり**を使用しています。
熊本県産の大豆と、熊本県天草の天然日干し水にがりを使うことで、地元の素材を活かした豆腐づくりを行っています。
素材の産地にもこだわりたい人にとって、こうした原材料への取り組みは島村豆腐店の魅力の一つです。
島村豆腐店の商品はどこで買える？
島村豆腐店で作られた豆腐は、店舗で販売されています。
また、熊本市内の**鶴屋FOODY ONE（フーディーワン）**などでも取り扱われています。
ただし、商品によって販売場所や在庫状況が異なる可能性があります。
特にピーナッツとうふは製造数量に限りがあるため、確実に購入したい場合は、事前に販売状況を確認してから訪れると安心です。
| 店名 | 島村豆腐店 |
| 使用大豆 | 不明 |
| にがり | 不明 |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
島村豆腐店の商品一覧
ピーナッツとうふ（たれ付き）
ふくあげ…普通の油揚げと違い、身が厚くて食べ応えがあります。
トロこく寄せとうふ
あげ豆腐
ふくあげ
４．島村豆腐店の商品を食べた感想
ピーナッツとうふ 島村豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩1、甘さ2、濃厚4
オーストラリア産のピーナッツをでんぷんで固めたとうふで、タレはしょうゆと砂糖、みりん、ごまで作られている。食感はモチッとしてプルンとした弾力で、食べると口に広がる。ピーナッツの濃厚な味が入ってきて、同時にピーナッツ本来の甘さが訪れるので、美味しい。後味まで自然な甘さが続いている。添付のタレはしょうゆ感が強いけど、塩辛さはなくて、砂糖の甘さが強いので、みたらし団子を食べているよう。
５．島村豆腐店へのアクセス方法
エリア： 熊本県熊本市TEL：096-276-0021
住所：熊本県熊本市西区河内町船津２１２０−１
営業時間：9時00分～18時00分
定休日： 不明