１．福岡県うきは市の重岡豆腐本舗
重岡豆腐本舗とは
重岡豆腐本舗は全国豆腐品評会の九州予選という激戦区の中で6位に入るほど味を研究している豆腐店なので紹介したいと思います。お店のある場所は筑後川の南岸、福岡県うきは市吉井町福永の田園地帯というのどかな場所にある豆腐店です。
開業は1954年で50年以上の歴史があります。昔ながらの豆腐店というイメージを持ちますが、地元産の大豆と豊かな地下水で作ったこだわりの豆腐は今では貴重な存在になっています。
教育にも目を向けており、地元の小学生の見学を受け入れて、豆腐の種類や作り方を教えています。
外観から個人経営のお店という感じがあります。工場の中も豆腐を作る機械が並んでいて、大量生産をしていないことが分かります。
２．重岡豆腐本舗の取り扱い商品
商品は豆腐類のほかにも、こんにゃく、ところてんなど約20種類も作っています。
もちろんスーパーの安い豆腐と比べると値段は高いですが、うきは産大豆にこだわって地元を大切にしています。
道の駅うきはやにじの耳納の里など市内の限られた店でしか買えないみたいです。
2018年豆腐品評会九州大会の木綿豆腐の部において入賞するなど、高い評価を受けています。
| 店名 | 重岡豆腐本舗 |
| 使用大豆 | うきは産大豆 |
| にがり | 五島灘のほんにがり 硫酸カルシウム 塩化マグネシウム |
| 水 | 不明 |
| 消泡剤 | 不明 |
もめん
ソフトとうふ
ごまとうふ
ピーナツとうふ
おから
厚揚げ
おとうふナゲット
おからかりんとう
寄せとうふ
ふくろとうふ
こんにゃく
３．重岡豆腐本舗の商品を食べた感想
地豆腐ソフト 重岡豆腐本舗
にがみ3、舌触り5、堅さ1、塩2、甘さ1、濃厚2
口に入れるとクリーミーさが楽しめる豆腐で、柔らかさが抜群にある。大豆の味が後味にあって良いけど苦味も同時に訪れてくる。甘さは少ないけど大豆の旨味を感じられる。
地豆腐もめん 重岡豆腐本舗 2018年豆腐品評会九州大会 木綿豆腐の部 6位
にがみ1、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ2、濃厚3
木綿豆富らしい堅さのある食感で密度の高さがうかがえる。味は苦味が少なくて少しの塩感と甘さがあって上品に大豆の味を楽しめる一品。さっぱりとしたうまみがあって良い。
寄せ豆腐 重岡豆腐店
にがみ1、舌触り4、堅さ1、塩2、甘さ4、濃厚4
食感はクリーミーかつドロッとしていて濃厚さがうかがえる。おぼろらしい優しさがあって味は塩感よりも断然甘さが強くて、うきは産のふくゆたかの旨味を感じられる一品。苦みもなくて食べやすいのでどんどん食べれてしまう。
４．重岡豆腐本舗へのアクセス方法
店名：重岡豆腐本舗
お問い合わせ：0943-75-2661
住所：福岡県うきは市吉井町福永３６２−１
営業時間：10:00～18:00
定休日：木曜日
駐車場：なし