北海道函館市「佐々木豆腐店」に行って実際に豆腐を食べた感想

１．北海道函館市の佐々木豆腐店

佐々木豆腐店とは

佐々木豆腐店は北海道函館市にある函館で最も古い豆腐屋さんです。

場所は函館山のふもとの宝来町のあさり坂、市電の宝来町電停から徒歩2分ほどのところにあります。

外観からお店だということが分かる建物で、豆腐店と書かれているので、分かりやすいです。

建物の中に入ると作業場は歴史の長さを感じる雰囲気です。
函館市にある佐々木豆腐店の写真
入口左手横にこんにゃくや白滝、厚揚げなどの豆腐関連製品が陳列されていて、豆腐の姿はありません。

注文すると冷蔵庫から持ってきてくれました。

作業場は機械が少なめなので、手作りだと分かります。
水を使うので、流し台が多いのが特徴で、大きな鍋や冷蔵庫もあります。

２．佐々木豆腐店の取り扱い商品

函館市にある佐々木豆腐店の写真
創業が1883年で、現在は5代目店主が手間がかかる手造りにこだわって造り続けています。

メニュー表には豆腐としか書かれていませんが、豆腐は木綿豆腐一筋だそうで、絹豆腐はなく木綿豆腐のみです。

その木綿豆腐は木綿豆腐と絹豆腐の中間みたいな豆腐なので、どんな料理にも合うあっさりとした味わいで、万能です。

作った豆腐は函館市内の一部スーパーでも販売しているようです。

店名	佐々木豆腐店
使用大豆	カナダ産、アメリカ産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

佐々木豆腐店の商品一覧
豆腐
焼き豆腐
生揚げ
豆乳
おから
油揚げ
がんもどき
寿司揚げ
鶴の子大豆納豆
各種こんにゃく

３．佐々木豆腐店の商品を食べた感想

とうふ佐々木豆腐店
とうふ佐々木豆腐店
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚3
少し空気を含んでいて、柔らかくてツルッとした食感が特徴。塩味は少なくてほのかな甘さが後味に押し寄せてくる。大豆の味も最初は少ないけど、後から濃くなってくるのが特徴。

４．佐々木豆腐店のアクセス方法

店名：佐々木豆腐店
お問い合わせ：0138-22-6732
住所：北海道函館市宝来町４−１０
営業時間：7時30分～18時00分
定休日：日曜日
駐車場：不明

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