広島県安芸太田町の三段峡豆腐

三段峡豆腐とは

三段峡豆腐は、今流行りの柔らかい豆腐ではなく、広島県安芸太田町で製造された硬い木綿豆腐です。広島県の広島県安芸太田町といえば、特に水がきれいな地域として有名です。広島県の名物「三段峡豆腐」は、安芸太田町のきれいな軟水の天然の地下水を使用しており、厳選された大豆をふんだんに使用している素材にこだわった手作りの豆腐で、非常に美味しいと評判です。

三段峡豆腐は前経営者が30年以上にわたり豆腐店として地元に定着していましたが、2016年に廃業して、新たに2017年から事業を買い取り18年には生産を開始しました。

豆腐を作るためには豊富な水が必要ですが、安芸太田町のきれいな軟水の天然の地下水。その水質は水道水よりはるかに綺麗で、その水を利用して広島県の名物「三段峡豆腐」が作られています。さらに厳選された大豆をふんだんに使用しており、さらに『手造り』というこだわりよう。豆腐独自の食感と大豆の味を存分に楽しむことができます。

２．三段峡豆腐の取り扱い商品

取り扱い商品は三段峡豆腐のみです。それくらいに自信があるということだと思います。週に2、3日しか生産しておらず、1日に生産できる豆腐の数も限られていますが、国産大豆にこだわり品質で勝負しています。

豆腐は直接買うことができるかわかりませんが、道の駅来夢とごうちに行けば買うことができます。

店名	三段峡豆腐
使用大豆	国産大豆
にがり	不明
水	安芸太田町の地下水
消泡剤	不明

３．三段峡豆腐の商品を食べた感想

三段峡豆腐
にがみ4、舌触り2、堅さ3、塩2、甘さ1、濃厚2
木綿の割には硬さが少なくて口当たりは木綿そのまま。味は口に入れると苦味が強くて少し気になる。甘さもなくて大豆の味もあまり強くない。

４．三段峡豆腐へのアクセス方法

店名：三段峡豆腐
お問い合わせ：0826-28-2911
住所：広島県山県郡安芸太田町大字戸河内９７７−１
営業時間：不明
定休日：不定休
駐車場：なし