青森県野辺地町「斉藤豆腐店」に行って豆腐を食べた感想

１．青森県野辺地町の斉藤豆腐店

斉藤豆腐店は青森県野辺地町にある豆腐店です。

場所は野辺地中心部から北に行った陸奥湾に近いところにある豆腐店です。

お店の外観は一軒家そのもので、斉藤豆腐店という看板がないと豆腐店とは気がつきません。

建物の中に作業場があると考えると、家族経営だと思われます。

明け方3時頃から機械を使って一晩水に漬けた大豆を粉砕して呉液を出すところから工程は始まります。

原材料はカナダ産の大豆、にがりは硫酸カルシウムを使っています。

斎藤豆腐店では1日に大体300～400丁の豆腐を作っているそうです。

作った豆腐は野辺地町周辺のスーパーで買うことができます。

斉藤豆腐店の商品一覧
木綿豆腐
絹ごし豆腐
油揚げ

もめん斉藤豆腐店
もめん斉藤豆腐店
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩1、甘さ1、濃厚3
もめんにしては柔らかめで水分を含んでいる。塩味や甘さは少なくて、その分大豆本来の味を感じることができる。癖がなくて後味も豆腐らしさが続いている。

店名：斉藤豆腐店
お問い合わせ：0175-64-2674
住所：青森県上北郡野辺地町鳥井平３４−４
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：不明

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