東京都葛飾区「気合豆腐埼玉屋」に行って豆腐を食べた感想

気合豆腐埼玉屋とは

気合豆腐埼玉屋はメディアへも取り上げられることが多いので、遠方から訪れる人が多い人気の豆腐店です。

京成本線お花茶屋駅から徒歩約8分の比較的大きな道路に面した場所にお店があります。

創業は昭和27年で、現在の店主は自他共認める大豆オタクで、同業者からも一目置かれる豆腐職人です。

国産大豆や希少な在来種の大豆を巧みに使い分け、それぞれの個性を引き出した豆腐を作り続けています。
中でも佐賀県産玉誉れを使っているのが特徴で、玉誉れは大豆の中では蛋白質含有量の低い大豆なので、豆腐職人がさじを投げるほど豆腐を作るのが難しいとされています。

２．気合豆腐埼玉屋の取り扱い商品

豆乳も濃厚で、普通は水で薄めて大豆の粘度を落としていきますが、気合豆腐では水を入れず、味も落とさずに粘度を落とすやり方です。その分２～３倍時間がかかるので、手間がかかりますが、濃厚で美味しいのです。

お店の外には気合豆腐というのぼりがあったり、幕があるので目立ちます。
店内は広くなくて冷蔵ケースに豆腐や揚げが入っています。

作業場は比較的広くて設備もしっかりしているので、リニューアルしていると思います。
大豆の蒸すような機械が二つあるのも特徴です。

店名	気合豆腐埼玉屋
使用大豆	佐賀県産玉誉れ 茨城 在来
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不使用

気合豆腐埼玉屋の商品一覧
気愛210円
気合の青400円
ぜいたく木綿400円
塩田310円
グルコン酸きぬ290円
ざる400円
やわらか湯葉700円

３．気合豆腐埼玉屋の商品を食べた感想

プロフェッショナルおぼろ豆腐　気合豆腐埼玉屋
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩2、甘さ4、濃厚4
食べると濃厚さが全開でクリームのような感覚がある口当たり。スプーンで食べても良い。大豆の自然な味が強くてのどごしが抜群でハマる旨さ。適度な塩味と十分な甘さを兼ね備えている。後味には独特な甘さと旨味が続いている。



塩田　気合豆腐埼玉屋
にがみ1、舌触り3、堅さ2、塩3、甘さ4、濃厚5
密度が詰まっていて重厚感があって濃厚な口当たりが特徴の豆腐で、食べるとかなり濃厚なのがわかるのと、大豆の味がミルクのようで、口の中に広がってくる。抜群の甘さがあり、後味には塩味もあるので、おいしさがあふれている。かなりのどごしも良いのでハマる逸品。




ぜいたく木綿　気合豆腐埼玉屋
にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩2、甘さ2、濃厚5
密度が詰まっているけど完全に固まってはいないほどよい硬さのある木綿豆腐。大豆の味がそのまま豆腐になったと言っていい味になっている。究極の濃厚さがある豆腐で、薄められていない味。本来の甘さも兼ね備えている。苦みもなくてどんどん食べれてしまう。

４．気合豆腐埼玉屋へのアクセス方法

店名：気合豆腐埼玉屋
お問い合わせ：03-3691-4951
住所：東京都葛飾区宝町2-9-14
営業時間：月～土曜日 AM 8:00 〜 PM 7:00　
日曜日PM2:00～6:00
祝祭日AM10:00～PM6:00
定休日：不定休
駐車場：なし