愛媛県今治市のポーチュラカ

ポーチュラカとは

ポーチュラカは愛媛県今治市伯方島で農家民宿の名前です。

2007年に宿を始めて、名前のポーチュラカの花ことばは、いつも元気、小さなとびらです。そのように体験や交流を大切にしています。

野菜や柑橘などを栽培している傍らで、伯方島名産の酢大豆も作っています。

宿の料理は自家用に栽培した野菜と島周辺でとれた魚などを使ったメニューが出てきます。

２．ポーチュラカの取り扱い商品

伯方島の名物だった酢大豆の作り方を聞いて、自分なりにアレンジしたレシピを作り、酢大豆を復活させて、商品化に成功しています。
地元で獲れたかえりちりめんに、油で揚げた大豆やごま油で炒めたゴボウ、ニンジンを酢につけたものです。

2012年度のお漬もの日本一決定戦Ｔ-1グランプリに出場し、第三位に輝きました。

作った商品は道の駅などで買うことができます。

店名	ポーチュラカ
使用大豆	国産大豆
にがり	不明
水	不明
消泡剤	不明

ポーチュラカの商品一覧
伯方島すだいず

３．ポーチュラカの商品を食べた感想

すだいず ファームインポーチュラカ
大豆や切り干し大根、ごぼう、人参など具だくさんなものを酢や砂糖、しょうゆ、ごま油などで味付けしたもので、大豆は硬くてコリコリ食感で、レンコンや大根、キクラゲなどはシャキシャキしていて、メリハリある。酢はほどよくて、しょうゆやごま油はあまり主張していない。甘さは比較的あるので、全体的に食べやすくなっている。よく味付けが浸透しているので、素材の味は少なめだけど、後味には旨味があって美味しい。

４．ポーチュラカへのアクセス方法

店名：ポーチュラカ
お問い合わせ：0897-72-1018
住所： 愛媛県今治市伯方町木浦3064ｰ1
営業時間：不明
定休日：不明
駐車場：不明